Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Chilidogs

Chilidogs

Nou, met deze chili-dogs heb ik hoge ogen gegooid hier in huis, hoor! Zowel manlief als zoonlief hebben ervan gesmuld! Het recept heb ik uit het boek van Gordon Ramsay: Koken als een chef. Het recept heeft misschien niet echt chef-allure, vind ik in ieder geval, maar...

Café noir bonbons

Café noir bonbons

Hieperdepiep hoera!!!!! Vandaag is mijn blog jarig!!!!! Drie jaar geleden schreef ik mijn eerste IkHouGewoonVanEten-blogje: “Hallo Wereld!” Het leek me wel leuk, zo’n foodblog, namelijk. En drie jaar later vind ik het nog steeds súper leuk! De eerste maanden had ik...

Pronkbonen in pittige pompoen-pastinaak puree

Pronkbonen in pittige pompoen-pastinaak puree

Met mijn werk doen we mee met de Footprint Challenge. We gaan met een heleboel collega's tegelijk (in teams of individueel) de uitdaging aan om 40 dagen lang onze ecologische footprint te verlagen. Vorige week stond in het teken van afval: afval scheiden en afval...

Ratatouille traybake met kip

Ratatouille traybake met kip

Even een lekker makkelijk gerecht, hoor, vanavond! Een traybake is echt ideaal als je niet zoveel fut hebt om te koken. Al kan het zijn dat ik ons gezin misschien een béétje overvoerd heb met traybakes. Dochterlief is er dol op, maar zoonlief zucht inmiddels meestal...

Pompoensoep met een Thais tintje

Pompoensoep met een Thais tintje

Een heerlijk soepje! En lekker makkelijk ook, met voorgesneden pompoenblokjes. Prima te maken op een thuiswerkdag. De pompoen rooster je in de oven, dus daar heb je geen omkijken naar. En ondertussen staat de kokosbouillon lekker te trekken. Op de vissaus na is de...

Pasta pesto a la Free

Pasta pesto a la Free

Voor biologie moest Free met een klasgenootje een projectje doen over voeding. Nou, daar wil ik 'm maar wát graag mee helpen, natuurlijk... Ze gingen onderzoeken of je gezond eten kan maken dat ook nog lekker is. Hun keuze viel op pasta pesto, met zelfgemaakte pesto...

Vega FODMAP-arme moussaka

Vega FODMAP-arme moussaka

Vandaag aten we deze moussaka: FODMAP-arm en vegetarisch! Vandaag kwamen namelijk mijn beste vriendin San en haar vriend op bezoek. We hebben ons nieuwe appartement laten zien, en ze bleven gezellig eten. Omdat San last heeft van Prikkelbare Darm Syndroom én...

Zelfgebakken brood

Zelfgebakken brood

Gisteren heb ik voor het eerst een écht brood gebakken! En daar ben ik best een beetje trots op! Ik zat er al een tijdje tegen aan te hikken. Maar brood bakken vond ik iets "voor gevorderden". Maar na de worstenbroodjes-workshop van 't weekend, wilde ik 't wel eens...

Gravad Lax

Gravad Lax

Weten jullie mijn swiepswoepswap van deze maand nog? Ik werd door Mandy gekoppeld aan Monique kookt ook. En dan weten jullie vast ook nog wel dat zoonlief op slag verliefd was op de Gravad Lax? En dat ik voor een zuurkool-schotel met chorizo koos. Maar dat ik toen al...