Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 46 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Lasagne met spinazie en vier kazen

Lasagne met spinazie en vier kazen

Omdat ik gisteren, op mijn vrije woensdag, cursus had op mijn werk was ik vandaag vrij. Ik heb een lekkere rustig-aan-dag gehad: vanmiddag lekker een middagdut gedaan omdat ik zo moe was. En daarna mijn pannenkast opgeruimd: mijn pannen pasten niet meer... Mijn...

Postelein-preisoep

Postelein-preisoep

Gisteren had dochterlief "decentrale selectiedag" voor de hbo-opleiding forensisch onderzoek in Enschede, waar ze heel graag naar toe wil. Op basis van een kennistoets van de vakken Natuurkunde, Scheikunde en Biologie, een toets over een forensische casus en een...

Glutenvrije appel-amandelcake

Glutenvrije appel-amandelcake

Elke maand heb ik spelletjesavond. Dan komen we met vier dames bij elkaar en spelen we gezellig een bord- of kaartspel. Mijn hospita, bij wie ik op kamers ging wonen toen ik in Wageningen ging studeren, is de spil van onze spelletjesclub. We houden het om de beurt bij...

Andijviestamp “four cheese”

Andijviestamp “four cheese”

We hadden een lekker lui dagje, vandaag. In verband met storm Ciara, bleven we lekker binnen, vandaag. 's Middags heb ik eerst een flinke middagdut gedaan.En alvast een appel-amandelcake gebakken voor mijn spelletjesclub, morgenavond. Dat recept zal ik -als ik er aan...

Hutspot met feta en pecannoten

Hutspot met feta en pecannoten

Gisteravond aten we deze lekker makkelijke hutspot. Dochterlief is dól op hutspot, maar ja, sinds ze vegetarisch is, zit hutspot met klapstuk er natuurlijk niet meer in. En rookworst ook niet. Gelukkig kwam ik dit recept tegen op de Allerhande site. Ik heb wel een...

Soep met macaroni, witte bonen en parmezaanse kaas

Soep met macaroni, witte bonen en parmezaanse kaas

Vandaag op mijn thuiswerkdag, heb ik tussendemiddag weer lekker een goedgevulde soep gemaakt. Hij had eigenlijk wel wat weg van een minestronesoep, zo met die macaroni, witte bonen en parmezaanse kaas. Je zou hier ook een gebonden soep van kunnen maken. In dat geval...

Cobbler met spitskool en sperziebonen

Cobbler met spitskool en sperziebonen

Ik was best wel moe, vanavond. Gelukkig aten we iets makkelijks:  deze "Knapperige cobbler met cheddar, brood & pittige groenten" uit De Snelle Bakplaat. "Cobbler" ken ik eigenlijk alleen van naam: "peach cobbler". Ik heb eerst even gegoogled wat een cobbler nou...

Verduveld lekkere chocoladetaart

Verduveld lekkere chocoladetaart

Vandaag heerlijk aan het koken en bakken geweest! Deze chocoladetaart heb ik gemaakt om een goed cijfer van Lone te vieren: een 9,5 voor haar Wiskunde! Het is weer een recept van Nigella Lawson. Zij noemt deze taart Devil's food cake. "Vergeet de naam, de taart is...

Bladerdeegtaart met gekarameliseerde banaan en tijm

Bladerdeegtaart met gekarameliseerde banaan en tijm

Vandaag weer eens een recept met banaan. Deze bladerdeegtaart is niet alleen hartstikke lekker, maar ook súper makkelijk: easy peasy lemon squeezy. De combi banaan-tijm blijkt dus hártstikke lekker te zijn! Heb ik niet zelf bedacht, hoor, dat idee is uit het kookboek...