Burgers, wentelteefjes en pesto-pasta

Burgers, wentelteefjes en pesto-pasta

We hebben een heerlijke vakantie! Het weer valt alles mee: af en toe een bui, maar tussendoor veel zon. Het slapen op een matje begint al een beetje te wennen. Onze dagen zijn gevuld met relaxen in de hangmat, veel spelletjes en lekker eten. En we zijn al een keer...

Lees meer

Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Pilav met perzik en vegetarisch gehakt

Pilav met perzik en vegetarisch gehakt

Wij hebben een nieuwtje: we hebben verhuisplannen! Nu dochterlief het huis uit is, zaten we er al een tijdje over te denken om wat kleiner te gaan wonen, met een wat lagere hypotheek. Maar de gekte op de woningmarkt hield ons een beetje tegen. We hebben hier en daar...

Spaghetti in tomatensaus met chipotle kip

Spaghetti in tomatensaus met chipotle kip

Ik was eigenlijk van plan een onepot-pasta te maken: alle ingrediënten in één pan en klaar is kees. Maar dochterlief is al hier voor de vakantie en zij is vegetarisch, dus kon ik de kip niet met de spaghetti mee koken. Daarom heb ik de kip maar los klaar gemaakt en...

Peposo: Italiaanse jagersstoofpot

Peposo: Italiaanse jagersstoofpot

Vandaag was 2007 aan de beurt: zoonlief kon een afspraak maken voor zijn corona-vaccinatie. En hij kon meteen vandaag al terecht!!! Half augustus krijgt hij zijn tweede prik, dus hij is volledig gevaccineerd (en dus beschermd) voordat het nieuwe schooljaar weer...

Jackfruit-curry met macadamianoten

Jackfruit-curry met macadamianoten

Veel aan mijn hoofd, vandaag, maar gelukkig had ik een lekker makkelijke maaltijd op het programma. Met eigenlijk allemaal ingrediënten uit mijn voorraadkast. Sinds ik de voorraadkast heb opgeruimd weet ik weer precies wat ik nog in huis heb en kan ik het een beetje...

Steak tartare

Steak tartare

Dit stond echt heel hoog op Free zijn kook- en eetverlanglijst: steak tartare. Geen idee hoe hij erbij kwam. Heeft hij vast eens over gehoord van een vriendje. Of misschien een keer in een programma van Gordon Ramsay of Masterchef gezien, ofzo. Maar hij wilde dit heel...

Opa Bommer Boterham

Opa Bommer Boterham

Dit zijn opa en opoe Bommer. Opa Bommer was mijn overgrootvader. Hij was de opa van mijn vader, aan zijn moederskant. Opa Bommer was al heel oud toen ik werd geboren, dus ik kan me hem niet echt herinneren. Hij heeft mij wel nog meegemaakt: die baby die opoe de fles...

Entrecote Niçoise

Entrecote Niçoise

Zoonlief mocht een kookboek uitzoeken. Om zijn offline activiteiten wat te stimuleren en hij vindt koken leuk. Hij koos "De Bijbel van de Franse keuken" van Alain Caron. Leuk, want ik ben zelf niet zo bekend met de Franse keuken. Hij begon al enthousiast over slakken...

Spaghetti met tonijn, citroen en rucola

Spaghetti met tonijn, citroen en rucola

Ik had laatst mijn voorraadkast opgeruimd, he? Toen kwam ik er achter dat ik blijkbaar elke keer een nieuw pak spaghetti koop en openmaak en het restje terug leg in de voorraadkast. Ik had -zonder overdrijven!- wel 10 pakken met een restje spaghetti. Ik heb ze...

Chimichanga’s met linzen en mais

Chimichanga’s met linzen en mais

Laatst aten we al een keer chimichanga's met een vulling met kip. Dit keer een vegetarische vulling met linzen en mais. Érg lekker! De linzen en mais had ik nog in mijn voorraadkast. Omdat ik linzen uit blik heb gebruikt hoefde ik de linzen alleen maar te verwarmen....