Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Drie-bonen-salade

Drie-bonen-salade

Vandaag zijn mijn nieuwe boodschappen bezorgd, maar gisteravond aten we nog een voorraadkast-gerecht: deze heerlijke lauw-warme bonensalade. Het recept komt uit het "MAMAS kookboek". Dat boekje krijg je thuisgestuurd als je eenmalig minimaal 7 euro doneert aan het...

Curry met spinazie en halloumi

Curry met spinazie en halloumi

In het kader van "eten uit de voorraadkast", vanavond deze curry met spinazie en halloumi. Dit Indiase gerecht wordt normaal met paneer, een Indiase kaas, gegeten. Maar nu met halloumi klaar gemaakt, in plaats van paneer. Het recept heb ik uit de Foodies. Het was...

Feta taart

Feta taart

Deze kaastaart had ik eigenlijk gepland voor het Paasweekend, maar toen hadden we eigenlijk al wel (meer dan) genoeg aan de Stifado en gevulde courgettes. Maar het kwam goed uit dat ik deze boodschappen al in huis had, omdat het bestellen van mijn boodschappen in de...

Suikerbrood van Arjen Lubach

Suikerbrood van Arjen Lubach

Aan het eind van de laatste aflevering van Zondag met Lubach gaf Arjen Lubach het recept van suikerbrood. Nou, die wilde ik natuurlijk wel een keertje maken. Ik moest wel eerst kandijsuiker of suikerparels bemachtigen, want die had ik niet in huis en kon ik ook niet...

Griekse gevulde courgettes

Griekse gevulde courgettes

Behalve het Griekse stoofvlees, had ik met Pasen natuurlijk ook een vegetarisch gerecht gemaakt. Ik kwam een recept voor gevulde courgettes tegen in mijn Griekse kookboekje Vandaag Grieks: "Kolokithákia Papoutsákia". Courgettes met een vegetarische vulling van o.a....

Stifado – Grieks stoofvlees met sjalotten

Stifado – Grieks stoofvlees met sjalotten

Gisteren, eerste Paasdag, waren mijn moeder en jongste broer op bezoek. In overleg hadden we besloten Grieks te eten. We hebben nog even getwijfeld over "iets halen" of bijvoorbeeld een Indiase maaltijd, maar uiteindelijk viel de keuze toch op Grieks. En dan vooral op...

Aardappel-courgette filotaart

Aardappel-courgette filotaart

Op de valreep nog een blogje, vandaag, Vandaag gezellig Pasen gevierd, met mijn moeder en broer. Maar daarvan moet ik nog de foto's uitzoeken en recepten uitwerken, dus voor nu nog even ons avondeten van gisteren: deze aardappel-courgette taart. We vonden 'm erg...

Sweet Chilli Champignons

Sweet Chilli Champignons

Even geen uitgebreid recept, vandaag. Voor vandaag had ik op het programma staan: (1) koken voor morgen, (2) boodschappen ontvangen en (3) nieuwe boodschappen bestellen. De eerste twee gingen prima. Die derde was nogal gedoe. De website en app hadden last van een...

Parelgerst met erwtjes en spinazie

Parelgerst met erwtjes en spinazie

Jeeeeeej! Weekend! Paasweekend, zelfs! Lekker extra extra extra lang, want ik heb de dinsdag (Derde Paasdag) ook vrij genomen, zodat ik 5 dagen achter elkaar vrij heb. Wát een vooruitzicht! 🙂 Vandaag kwam dochterlief weer thuis - na 3 weken! Ik denk dat dat het...