Een heerlijk soepje! En lekker makkelijk ook, met voorgesneden pompoenblokjes. Prima te maken op een thuiswerkdag. De pompoen rooster je in de oven, dus daar heb je geen omkijken naar. En ondertussen staat de kokosbouillon lekker te trekken. Op de vissaus na is de soep vegetarisch. Vegan, zelfs. Maar als er vegetariers of veganisten mee … Meer lezen over Pompoensoep met een Thais tintje