Wij vierden vandaag Sinterklaas bij mijn schoonfamilie. Ik heb pepernoten gemaakt om mee te nemen. Échte pepernoten, dus hè, geen kruidnootjes. Ik vond ze vrij geslaagd. Een van onze nichtjes, de jongste van het stel, vond ’t maar mislukte pepernoten. Maar die dacht dan ook dat ’t kruidnootjes moesten zijn. En daar leken ze natuurlijk in de verste verte niet op. Gelukkig vonden de anderen ze wél lekker. En ik vond ze zelf ook wel geslaagd, eigenlijk! Of had ik dat al gezegd? 🙂
Bereiding
Meng in een beslagkom de honing, stroop, het ei, de anijs, de speculaaskruiden. Meng de meel en de bloem er beetje bij beetje doorheen. In het begin kun je de bloem er met een vork doorheen roeren. Als het deeg dik wordt, kneed het dan met je handen tot een stevig deeg.
Pak het deeg in plasticfolie in en leg het voor 2 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden. Strooi een paar eetlepels bloem op het aanrecht en leg daar de deegbol op. Strooi er ook wat bloem overheen.
Rol de deegbol uit tot een dikke plak.
Snij hier blokjes van.
Bedek een bakplaat met bakpapier. Kneed elke blokje tot pepernoot (zo’n bonk) en leg de blokjes pepernoot op de bakplaat. Hou voldoende afstand tussen de pepernoten.
Bak de pepernoten in 10 tot 12 minuten mooi goudbruin. Laat ze even afkoelen.
Wat was het een heerlijke, gure dag om lekker binnen te blijven, vandaag! Met dit weer is het niet moeilijk om in de Sinterklaas-stemming te komen. Ik heb gezellig samen met dochterlief kruidnootjes gebakken. Met eigengemaakte speculaaskruiden! Ze zijn heeeeeeerlijk. Natuurlijker veel lekkerder dan de kruidnootjes die je in de winkel koopt. En ’t ruikt nu heerlijk in huis! 🙂
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Doe de bloem, basterd suiker, bakpoeder en speculaaskruiden en zout in een kom en meng goed door elkaar. Doe de koude boter erbij en snij met twee messen in stukjes. Giet dan de melk erbij en kneed het met je handen tot een deegbal.
Draai plukjes van het deeg tussen je handpalmen tot balletjes en leg die, met voldoende tussenruimte, op de bakplaat (op bakpapier). Druk de balletjes iets plat.
Kluts het ei met een eetlepel melk en bestrijk daarmee de deegballetjes. Dat gaat heel goed met een penseeltje. Zet de bakplaat met kruidnootjes in het midden van de oven en bak in ongeveer 20 minuten.
Laat de kruidnootjes even afkoelen voor je ervan gaat eten, dan worden ze lekker knapperig.
Deze hoeveelheid deeg is voldoende voor twee bakplaten vol kruidnootjes.
Eet smakelijk!
*) Je kunt natuurlijk kant en klare speculaaskruiden kopen, maar het is ook heel makkelijk zelf te maken. En natuurlijk veel leuker! Bovendien kun je dan de verhoudingen nog naar je eigen smaak aanpassen.
Meng deze kruiden goed door elkaar en bewaar in een afsluitbaarpotje.
Als je van pittig houdt, dan zou je ook nog een theelepel witte peper kunnen toevoegen, maar dat dat vinden wij (en vooral de kinderen) niet zo lekker.
Welkom op mijn blog!
Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd met Edwin en moeder van Lone (17) en Free (13). En ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten. Op dit blog deel ik (bijna) elke dag een recept van wat we hebben gegeten. Ik hoop dat je hier lekker inspiratie opdoet. Veel kijk- en leesplezier op mijn blog! En als je zelf met de recepten aan de slag gaat: alvast eet smakelijk!
Rol de deegbol uit tot een dikke plak.
Bak de pepernoten in 10 tot 12 minuten mooi goudbruin. Laat ze even afkoelen.
