Spinaziesoep met kruiden roomkaas

door Elleny | mrt 15, 2019 | aardappel, kaas, lunch, recept, snel, soep, vegetarisch

Thuiswerkdag = lekkere-zelfgemaakt-soep-tussendemiddag-dag! Dit is echt een súper lekkere, súper makkelijke soep. Volgens mij heb ik spinaziesoep voor ‘t eerst op, toen ik met mijn tante op ski-vakantie was. Toen logeerden we in een vakantiehuis waar vegetarisch...

Kip met mango

door Elleny | mrt 10, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kip, recept, rijst, snel, vlees

Vandaag hadden we een lekkere, luie zondag. Het was ook geen weer om naar buiten te gaan, hè? Onze dochter houdt enorm van mango en in een van mijn kookboeken (“kookgids WOK” van Siân Davies) kwam ik een recept tegen voor Zoetzure kip met mango. Nou, dat...

Zoete aardappelsoep

door Elleny | feb 24, 2019 | eenpansgerecht, lunch, recept, snel, soep, vegetarisch

Kokosmelk, kerrie, gember, knoflook en limoen is natuurlijk een gouden combinatie. Die komt heel vaak terug, in allerlei gerechten. Vandaag maakte ik tussendemiddag een soepje van wortel en zoete aardappel, met kokosmelk, kerrie, gember, knoflook en limoen. Ik had...

Zachtgekookt ei met gebakken champignons

door Elleny | feb 23, 2019 | brood, lunch, recept, snel, toogoodtogo, vegetarisch

Een tijdje terug zag ik op de Instagram van Vertruffelijk een zálige foto: een perféct zachtgekookt eitje op gebakken champignons, met verse peterselie, parmezaanse kaas, en hier en daar een cherry tomaatje en met prachtige blauwe blaadjes van eetbare bloemetjes. Het...

Kokosviscurry en geroerbakte biefstukreepjes met broccoli

door Elleny | feb 21, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, Oosters, recept, rijst, rund, snel, toogoodtogo, vis, vlees

In mijn Too good to go box van gisteren zat zowel biefstuk als tilapia-filet… Dus aan mij de schone taak om een maaltijd met zowel vlees als vis te bedenken, vandaag: Surf en Turf! Nu, hád ik zowel de tilapia als de biefst uk natuurlijk gewoon kunnen bakken en...

Nigella’s citroen-room pasta

door Elleny | feb 9, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, pasta, recept, snel, vegetarisch

Bij het schrijven van dit blogje zat ik me heel even af te vragen hoe ik nou toch ook alweer bij dit recept kwam…. Maar ik weet het al weer. Op twitter had Nigella de tweet “Last night I made @Nigella_Lawson lemon linguini and omg it was life...