vegan

Smokey pulled jackfruit met rijst en spitskool salade

Vandaag had ik de middag vrij genomen, zodat ik voor mijn vakantie nog zoveel mogelijk kan voorbereiden voor onze verhuizing. Mijn moeder kwam helpen en we hebben flink geruimd op zolder. We hebben een auto vol naar het afvalbrengstation gebracht. Dat ruimt weer...

Jackfruit-curry met macadamianoten

Veel aan mijn hoofd, vandaag, maar gelukkig had ik een lekker makkelijke maaltijd op het programma. Met eigenlijk allemaal ingrediënten uit mijn voorraadkast. Sinds ik de voorraadkast heb opgeruimd weet ik weer precies wat ik nog in huis heb en kan ik het een...

Lekker snelle bloemkoolcurry

Het was zó leuk, vandaag! Een paar collega's van mijn werk hadden een wandeling georganiseerd. We werken allemaal volledig vanuit huis en we zien elkaar eigenlijk alleen maar online. Maar vandaag dus in levende lijve: buiten en uiteraard op gepaste afstand hebben...

Rode linzensoep

"Geef mij van dat rode, daar". Als ik aan linzensoep denk, dan plopt spontaan dit zinnetje in mijn hoofd. Het is iets uit het Bijbelverhaal van Jakob en Esau, wat tijdens mijn lagere en middelbare schooltijd meerdere keren voorbij is gekomen. In dat verhaal...

Rendang knolselderij

Oooooh, dit was zóóóó ongelooflijk lekker!!! Ik weet dat ik meestal wel enthousiast ben over het eten (ja sorry, ik hou nu eenmaal van eten), maar dit was écht een topper! In de Allerhande stond het recept om een boemboe te maken voor rendang. Je weet wel, dat...

Drie-bonen-salade

Vandaag zijn mijn nieuwe boodschappen bezorgd, maar gisteravond aten we nog een voorraadkast-gerecht: deze heerlijke lauw-warme bonensalade. Het recept komt uit het "MAMAS kookboek". Dat boekje krijg je thuisgestuurd als je eenmalig minimaal 7 euro doneert aan het...