Bietensoep met appel en balsamicoazijn

door Elleny | mrt 22, 2019 | eenpansgerecht, lunch, recept, soep, vegetarisch

Op vrijdag werk ik, in principe, thuis. Dan kan ik dus lekker zelf soep voor lunch maken! Tijdens de kooktijd kan ik dan altijd nog wel even wat doen. Ik was eigenlijk van plan op woensdag (op mijn vrije dag) al deze bietensoep te maken, maar toen had ik nog...

Wortelsoep met gember

door Elleny | mrt 20, 2019 | lunch, recept, soep, toogoodtogo, vegetarisch

Ik was eigenlijk van plan om bietjessoep te maken, maar toen zag ik in de koelkast nog twee zakjes geschrapte worteltjes liggen, uit onze Too Good To Go pakketten van de afgelopen dagen. Daarom werd het wortelsoep, in plaats van bietjessoep, want die bietjes die zijn...

Bloemkoolsoep

door Elleny | mrt 18, 2019 | lunch, recept, soep, vegetarisch

Ik was erg blij dat ik thuis werkte, vandaag! Normaal werk ik in Utrecht, maar in verband met de verwachte drukte en vertragingen door de pensioen-acties van het OV-personeel, had ik vrijdag besloten dat ik vandaag thuis zou werken. En dat was een goede keus! Niet...

Spinaziesoep met kruiden roomkaas

door Elleny | mrt 15, 2019 | aardappel, kaas, lunch, recept, snel, soep, vegetarisch

Thuiswerkdag = lekkere-zelfgemaakt-soep-tussendemiddag-dag! Dit is echt een súper lekkere, súper makkelijke soep. Volgens mij heb ik spinaziesoep voor ‘t eerst op, toen ik met mijn tante op ski-vakantie was. Toen logeerden we in een vakantiehuis waar vegetarisch...

Verse tomatensoep

door Elleny | mrt 8, 2019 | lunch, recept, soep, vegetarisch

Gisteren was ik een dagje bij mijn moeder om nog even te helpen met haar telefoon. Met haar verhuizing is ‘t niet helemaal goed gegaan met het meeverhuizen van haar oude vertrouwde telefoonnummer. En nadat ze eerst een heel ander telefoonnummer kreeg, met een...

Courgettesoep met prei en appel

door Elleny | mrt 5, 2019 | eenpansgerecht, lunch, recept, soep, toogoodtogo, vegetarisch, voorgerecht

In mijn Too Good To Go pakket hadden we zo’n soeppakket, voor courgettesoep met prei en appel. Dat zou ik nou niet zo snel bij elkaar bedenken: courgette, kerrie en appel, maar het was erg lekker! En lekker makkelijk! Ingrediënten 2 courgettes 2 prei 1 ui 2...