mexicaans

Bonenstoof met chipotlesaus en ananas

Ok, ik begin nu toch al wel een beetje last van verhuis-stress te krijgen. Al was dat vandaag al wel weer ietsje beter dan gisteren, eerlijk gezegd. Vandaag zijn we een eind opgeschoten op zolder. Maar als ik om me heen kijk en zie wat er allemaal nog moet, dan...

Chimichanga’s met linzen en mais

Laatst aten we al een keer chimichanga's met een vulling met kip. Dit keer een vegetarische vulling met linzen en mais. Érg lekker! De linzen en mais had ik nog in mijn voorraadkast. Omdat ik linzen uit blik heb gebruikt hoefde ik de linzen alleen maar te...

Chimichanga’s met kip

Chimichanga, kennen jullie dat? Ik niet, eerlijk gezegd. Maar ik kwam dit recept tegen in het Taco's en Tortilla's kookboek dat ik voor mijn verjaardag kreeg. Volgens de intro is het iets uit de Texmex keuken en is het een burrito (opgevouwen tortilla met een...

Mexicaanse burger met guacamole

Hmmmmm, het huiswerk wat op de planning stond is helaas nog niet af. Maar we zijn wél naar stad geweest en hebben twee nieuwe broeken voor zoonlief gekocht. Ál zijn oude broeken kwamen inmiddels tot ver boven zijn enkels. Hoog tijd, dus. En hij krijgt sinds kort...

Pulled beef tortilla

Dit recept komt ook uit het kookboek "Taco's en Tortilla's" van Sophie Matthys, dat ik voor mijn verjaardag kreeg: pulled beef tortilla. Of eigenlijk: pulled beef taco. Ik dacht altijd dat tortilla's van die zachte pannenkoeken waren en taco's van die harde, maar...

Tortilla met mais, avocado en kiemgroente

Voor mijn verjaardag kreeg ik (onder andere) het kookboek "Taco's en Tortilla's" van Sophie Matthys. We aten er meteen al uit: ik had toevallig alle ingrediënten al in huis. Nou ja, niet helemaal toevallig. Ik moet bekennen dat ik enige voorkennis qua cadeautjes...