mexicaans | Ik hou gewoon van eten

Nacho’s

door Elleny | dec 30, 2019 | kaas, mexicaans, oven, recept, snel, tortilla, traybake, tussendoortje, vegetarisch

Dochterlief had gisteren een groepje vrienden uitgenodigd om Talisman te komen spelen. Dat is een bordspel dat héééeéél lang duurt. Om elf uur ‘s ochtends stonden ze voor de deur. En tegen een uur of zes was Talisman afgelopen en gingen ze gewoon nog even door...

Tortillataart

door Elleny | sep 17, 2019 | avondeten, hartige taart, hoofdgerecht, kaas, mexicaans, oven, recept, vegetarisch

Maken jullie dit wel eens: tortilla-taart? Vroeger maakte ik dit regelmatig met zo’n pot mexicaanse bonenmix, waar bonen, groenten en mexicaanse kruiden al in zitten. Maar sinds ik ‘m helemaal van scratch gemaakt heb, wil ik nooit meer anders! Het is...

Burrito met groenten, pasta en pesto

door Elleny | sep 15, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, kids, mexicaans, pasta, recept, vegetarisch

Dit gerecht heeft Free, onze zoon, bedacht: een burrito, gevuld met pasta met pesto en groenten. Hij kwam ‘s avonds laat (ik dacht eigenljik dat hij allang sliep…) naar onze slaapkamer en begon over zijn recept-idee. Een burrito, zoals hij op het festival...

Mexicaanse couscoussalade met quesadilla’s

door Elleny | sep 3, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kaas, mexicaans, recept, salade, snel, tortilla, vegetarisch

Vandaag ging onze jongste, Free, voor het eerst naar de brugklas… Hij vond het hartstikke spannend. En ik ook, eerlijk gezegd… Deze hele week hebben ze nog allerlei introductie-activiteiten. Toen hij thuiskwam was hij zichtbaar ontspannen: ze hadden...

Spaghetti taco’s

door Elleny | aug 12, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, kids, mexicaans, pasta, recept, rund, snel, vlees

Vandaag was weer mijn eerste werkdag na de vakantie. Daarom had ik de kinderen gevraagd om voor het eten te zorgen. Ze mochten zelf kiezen wat het zou worden en -indien nodig- daar boodschappen voor doen. O, en of ze dan ook foto’s voor op mijn blog wilden...

Indiase Nudelpfanne, beef burrito en pizza Margarita

door Elleny | jul 27, 2019 | avondeten, curry, Indiaas, Italiaans, mexicaans, noedels, vakantie, vlees

Pannenkoeken ontbijt! Gaat prima, zo, op dat campingfornuisje. Ik had pannenkoekenmix meegenomen waar alleen water aan toe gevoegd hoeft te worden. Alleen die schudfles vond ik niet zo handig, maar ik had gelukkig ook de garde mee. Lekkere pannenkoek met stroop! We...