Runderrollade met hasselback aardappelen en gesmoorde witlof
Vanavond aten we de runderrollade uit de Too-good-to-go-box van gisteren. Aardappelen had ik nog in huis, en daarmee heb ik hasselback aardappels gemaakt. Dit aardappelrecept schijnt door de chefkok van Hotel Hasselbacken in Stockholm bedacht te zijn. Vandaar de naam....
Indiase maaltijd
Ik vind het onwijs leuk om Indiaas te koken. Een mooie reis naar India staat hoog op mijn verlanglijstje! Maar tot het zover is, geniet ik alvast voor… van Indiaas koken. Ik heb een fantástisch kookboek: 50 Curries uit India, van Camellia Panjabi. Het hoe en wat...
Palak paneer (spinazie met Indiase kaas)
Paneer is een kaas van koemelk, die veel wordt gegeten in India. Paneer wordt gemaakt met citroensap of azijn, en is daarmee écht vegetarisch. Dit in tegenstelling tot normale kazen die gemaakt worden met stremsel: spijsverteringsenzymen uit de maag van (meestal)...
Klassieke cachumber van ui en tomaat
Een cachumber (ook wel “kochumbir” ) is een soort rauwkostsalade met een stevige smaak. Net zoiets als een Mexicaanse salsa. De groenten moeten zeer fijn gesneden worden. Het is lekker fris als salade bij het hoofdgerecht. De meeste cachumbers zijn op...
Cachumber van worteltjes
Een cachumber (“kochumbir” in het Westen van India) is een soort rauwkostsalade Het is lekker fris als salade bij het hoofdgerecht. Deze cachumber is lekker zoet door de worteltjes en de kokos en de komijn. Maar is toch fris door de lichtzure dressing....Welkom op mijn blog!
Mijn naam is Elleny. Ik ben 45 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en bordspellen en doe ik een poging om (weer) te gaan hardlopen.
