Curry van de bakplaat met kip, bloemkool en Eddo

door Elleny | mei 6, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, Indiaas, kip, oven, ovenschotel, recept, vlees

Bij de groenteboer zag ik laatst een soort harige aardappels, met randjes. Ik vroeg de groenteboer wat dat waren. “Eddo” heten ze. Op internet kom ik ook wel de namen “taro” en “chinese aardappel” tegen. Het schijnen de wortels van...

Indiaas eten

door Elleny | apr 7, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, Indiaas, kip, recept, rijst, salade

Gisteren kwam vrienden Indiaas bij ons eten. Gelukkig was het mooi weer, dus bij deze is het Tandoor-seizoen officieel weer geopend! Een tandoor is een Indiase klei-oven. Die heb ik, een paar jaar geleden zelf gemaakt. Nou ja, niet helemaal zelf. Juist met hulp van...

Kip, panir en champignons uit de tandooroven

door Elleny | apr 7, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, Indiaas, kaas, kip, oven, recept, vegetarisch, vlees

Wat was het een heerlijk weer, hè, gisteren? We hebben weer lekker uit de tandoor (Indiase klei-oven) kunnen eten. Op YouTube had ik (ja, jaren geleden al, hoor) een filmpje gezien hoe je dit zelf kunt maken. En met behulp van de vrienden die gisteren kwam eten, heb...

Indiase roti gevuld met gekruide aardappelen

door Elleny | apr 7, 2019 | aardappel, avondeten, bijgerecht, curry, Indiaas, recept, vegetarisch

Dit gerecht komt uit het kookboek “Vedische Kookkunst” van Adiraja dasa. Ik heb een paar jaar geleden, samen met mijn beste vriendin, een keer een workshop “Ayurvedisch koken”. Dat Ayurvedisch, daar snapte ik niet zo veel van. Maar lekker was...

Curry van eieren en erwten

door Elleny | apr 7, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, Indiaas, recept, rijst, vegetarisch

In een Indiaas kookboek waar ik vaak uit kook (50 Curries uit India) staat een heel ander recept voor een eiercurry dan de curry die ik nu gemaakt had… met andere en veel meer specerijen en met kokosmelk. Dit recept komt uit het kookboek Street Food –...

Rode curry van varkensreepjes en roerbakgroenten

door Elleny | mrt 16, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, recept, rijst, toogoodtogo, varken, vlees

Even een beetje makkelijk eten, vandaag, hoor. Ik was namelijk de hele dag met dochterlief naar een scherm-toernooi. Dus toen we tegen etenstijd thuiskwamen waren we allebei aardig moe. Gelukkig zaten er geen heel erg ingewikkelde of bewerkelijke ingrediënten in de...