Koekjes met abrikoos, gember en witte chocola

door Elleny | mei 20, 2019 | koek, oven, recept, zoet

Omdat ik vorige week jarig was, trakteerde ik vandaag op mijn werk op koekjes. Ik wilde eerst taart maken, maar dat neemt zo lastig mee met OV, én het serveert een beetje onhandig (dan hebben we ook weer schoteltjes en vorkjes nodig). Vandaar dat ik lekker koekjes heb...

Kokosmakronen

door Elleny | mei 4, 2019 | koek, oven, recept, tussendoortje, zoet

Van de pasta carbonara van gisteren had ik 4 eiwitten over. En bij eiwitten denk je meteen aan…? Ja! Kokosmakronen! Óf aan meringue, pavlova, of macarons, natuurlijk. Maar omdat mijn moeder laatst een enórme zak geraspte kokos in huis had, heb ik haar beloofd om...

Havermout-banaan koekjes

door Elleny | jan 14, 2019 | banaan, koek, ontbijt, oven, recept, snel, tussendoortje, vegetarisch, zoet

Na die overdaad aan suiker en vet, van gisteren, gooi ik er vandaag een gezonder recept tegenaan: havermout-banaan koekjes! Geheel verantwoord! Maar vooral lékker! Niet moeilijk te maken. Gewoon lekker bij de koffie. Maar ook superhandig om mee te nemen als ontbijt...

Kerstkoekjes met amandelsnippers

door Elleny | dec 23, 2018 | kids, koek, oven, recept, tussendoortje, zoet

Bijna Kerst! Ideaal om kerstkoekjes te bakken, dus. Súper leuk om met de kinderen te doen. Dit is een heel makkelijk recept. Als je je werkblad voldoende be-bloemd en blijft opletten als de koekjes in de oven staan, dan kunnen ze bijna niet mislukken… Als je...

Pepernoten

door Elleny | dec 2, 2018 | Hollands, koek, oven, recept, tussendoortje, zoet

Wij vierden vandaag Sinterklaas bij mijn schoonfamilie. Ik heb pepernoten gemaakt om mee te nemen. Échte pepernoten, dus hè, geen kruidnootjes. Ik vond ze vrij geslaagd. Een van onze nichtjes, de jongste van het stel, vond ‘t maar mislukte pepernoten. Maar die...

Kruidnootjes

door Elleny | nov 25, 2018 | Hollands, kids, koek, oven, recept, zoet

Wat was het een heerlijke, gure dag om lekker binnen te blijven, vandaag! Met dit weer is het niet moeilijk om in de Sinterklaas-stemming te komen. Ik heb gezellig samen met dochterlief kruidnootjes gebakken. Met eigengemaakte speculaaskruiden! Ze zijn heeeeeeerlijk....