Groenten in zoetzure saus met tofoe

door Elleny | mei 23, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, recept, rijst, saus, vegan, vegetarisch

Maandag aten we zoetzure groenten met tofu, uit het kookboek van Linda McCartney. Zoonlief riep al van te voren dat ie dat niet lust, dus dat beloofde niet veel goeds. Om een lang verhaal kort te maken: het was niet zo’n succes. Ik heb echt mijn best gedaan om...

Samosa’s met rijst-bonen vulling

door Elleny | mei 21, 2019 | avondeten, Indiaas, oven, recept, rijst, tussendoortje, vegetarisch

Vandaag hadden we een team-uitje van mijn werk. We hebben eerst het spel “Jachtseizoen” gespeeld: een soort verstoppertje, maar dan met een app, die om de zoveel tijd je locatie doorgeeft aan de zoekers. En daarna gezamenlijk eten: iedereen had wat...

Andijvie met Quorn

door Elleny | mei 19, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Oosters, recept, rijst, vegetarisch

Zoonlief wil flexitarier worden, en dus wij zouden vaker vegetarisch eten. Voor vandaag had ik Andijvie met Quorn bedacht. Een recept uit mijn studententijd nog, toen ik ook een tijdje vegetarisch was (of althans: geen vlees at). In mijn herinnering was het erg...

Gevulde tomaat

door Elleny | mei 18, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kaas, oven, recept, rijst, vegetarisch

Wat een fijne, relaxte zaterdag was dit. Eerst heerlijk uitgeslapen. Daar was ik wel weer aan toe. Daarna zitten bedenken wat we de komende halve week gaan eten. Nou ja “bedenken”? Het is meer dat onze eettafel wordt bedolven onder de kookboeken,...

Pokébowl met avocado, zalm- en omeletblokjes

door Elleny | mei 17, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, recept, rijst, salade, vis

“Ik denk erover om vegetarisch te worden.” deelde zoonlief (11) gisteren opeens mee. “Of veganistisch.” Daar schrok ik wel even van, want mijns inziens is ‘t geen goed idee om alle dierlijke producten uit je voeding te schrappen. Voor...

Bobotie

door Elleny | mei 8, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, oven, ovenschotel, recept, rijst, rund, vlees

Vandaag was mijn moeder een dagje op bezoek. Ze had de foto’s van de rhododendrons gezien die ik vorige week in het Arboretum had gemaakt en ze wilde er graag naar toe voor alles uitgebloeid zou zijn. En aangezien ik vandaag vrij was en zij ook geen bridgen,...