Andijvie met Quorn

door Elleny | mei 19, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Oosters, recept, rijst, vegetarisch

Zoonlief wil flexitarier worden, en dus wij zouden vaker vegetarisch eten. Voor vandaag had ik Andijvie met Quorn bedacht. Een recept uit mijn studententijd nog, toen ik ook een tijdje vegetarisch was (of althans: geen vlees at). In mijn herinnering was het erg...

Tilapia met sperziebonen en mango in gembersaus

door Elleny | apr 15, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Oosters, recept, rijst, snel, vis

Omdat dochterlief er een weekje niet is (ze is met school naar Zuid-Engeland), halen wij even ons hart op met vis eten. Vanavond aten we Tilapia-filet met mango en sperziebonen. Als we wél vis eten, als ze thuis is, dan maak ik er meestal een vis-vrije variant naast....

Rode kool met pruimensaus en cashewnoten

door Elleny | apr 2, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Oosters, recept, rijst, toogoodtogo, vegetarisch

Ik liep al ruim een week tegen een rode kool aan te hikken, die in een Too Good To Go box zat. Ik hou écht van kool: groene kool, witte kool, spitskool, bloemkool, Chinese kool, zuurkool! Heerlijk allemaal! Maar róde kool? Mwah… Het is wel makkelijk om een potje...

Roergebakken kip met spruiten, paprika, taugé en cashewnoten

door Elleny | mrt 2, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kip, Oosters, recept, rijst, toogoodtogo, vlees

Vanavond aten we spruiten met kipreepjes. In mijn Too Good To Go pakket zal namelijk een hele kip. Én een zakje spruiten. Wat zouden we daar nu eens mee maken? Op het blog keukenliefde vond ik dit recept: roerbakkip met cashewnoten en spruitjes. Dat leek me erg...

Kokosviscurry en geroerbakte biefstukreepjes met broccoli

door Elleny | feb 21, 2019 | avondeten, curry, hoofdgerecht, Oosters, recept, rijst, rund, snel, toogoodtogo, vis, vlees

In mijn Too good to go box van gisteren zat zowel biefstuk als tilapia-filet… Dus aan mij de schone taak om een maaltijd met zowel vlees als vis te bedenken, vandaag: Surf en Turf! Nu, hád ik zowel de tilapia als de biefst uk natuurlijk gewoon kunnen bakken en...

Indische pindasoep (van Nio)

door Elleny | feb 11, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kip, Oosters, recept, soep, vlees

Ik heb verschillende recepten voor pindasoep, maar dít is mijn favoriet: Indische pindasoep van Nio! Jááááren geleden al, heb ik dit recept uit een Allerhande geknipt. Het knipsel, met een foto van een strálende Nio, zit in mijn allereerste receptenschriftje. Maar als...