Taco’s van Kevin uit Texas
Deze taco’s zijn naar het recept van Kevin: de vriend van een vriendin van mijn beste vriendin. Hij komt uit Texas. Zijn recept voor “taco’s voor de hele dag” (niet alleen voor breakfast) stond in een column in het parool. Nou, dat wilde ik wel...
Kipcurry met zoete aardappel én curry met pompoen en pastinaak
Gisteren kwamen mijn broer en moeder op gezellig op bezoek. Ze bleven gezellig mee eten. Maar broerlief vroeg wel of ik iets koolhydraat-arms kon maken, want hij is erg met zijn gewicht en gezondheid bezig. Het werd curry. Curry met kip en zoete aardappel. En als...
Overnight oats met appel en kaneel
Eigenlijk is dit geen weekend-kost. Meestal eet ik dit doordeweeks. Maar doordeweeks heb (of neem) ik ’s ochtends geen tijd om foto’s te maken. Dan heb ik het eerst druk met zoonlief de deur uit helpen en daarna met mijn eigen werk. Dit is een heerlijk...
Griekse yoghurt met merengue, aardbeien en granaatappelpitjes
Gisteravond was de walk-through uitreiking van de propadeuse getuigschriften van de opleiding Forensisch Onderzoek van hogeschool Saxion. Lone heeft haar eerste jaar met vlag en wimpel gehaald. En dat in een corona-jaar met voornamelijk online onderwijs. We zijn...Welkom op mijn blog!
Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd met Edwin en moeder van Lone (17) en Free (13). En ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten. Op dit blog deel ik (bijna) elke dag een recept van wat we hebben gegeten. Ik hoop dat je hier lekker inspiratie opdoet. Veel kijk- en leesplezier op mijn blog! En als je zelf met de recepten aan de slag gaat: alvast eet smakelijk!