Ovenschotel met gnocchi, aubergine en mozzarella

door Elleny | jul 20, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, oven, ovenschotel, pasta, recept, saus, vegetarisch

Dit is een lekker makkelijk en héérlijk recept, uit De Vega Bijbel. We hebben wel eens eerder gnocchi op en die vond ik toen niet zo lekker. Het was nogal een droge en taaie hap. En nogal melig. Dit keer heb ik koelverse gnocchi gekocht en die waren erg lekker! De...

Groene pasta met blauwe kaas

door Elleny | jul 18, 2019 | avondeten, eenpansgerecht, hoofdgerecht, kaas, pasta, recept, saus, snel, vegetarisch

Gisteren aten we “groene pasta met blauwe kaas” van Nigella (uit haar boek Nigellissima). Ik moet eerlijk zeggen dat ik het gisteravond, toen Lone vroeg wat we aten, “pasta met spinazie en kaas” noemde. Als ik de blauwe kaas had genoemd, dan...

Indiase gehaktballetjes in cashewnotensaus

door Elleny | jul 7, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Indiaas, recept, rijst, rund, salade, saus, vlees

Een boel leuke dingen gedaan, dit weekend! Gisteren het 50-jarig huwelijksfeest van het echtpaar bij wie ik op kamers woonde toen ik studeerde. Ik was net 17 toen ik ging studeren in Wageningen en via een oom en tante kwam ik bij hen in huis. Ik ben bij hen blijven...

Nacho’s met roomkaas-chili dip

door Elleny | jul 1, 2019 | kaas, recept, saus, snel, tussendoortje, vegetarisch

Even een lekker snel en makkelijk receptje, hoor. Want maandag… Dit is een súper lekkere snack. Lekker voor als je een avondje op de bank hangt, maar toch iets bijzonders wilt. Of als je bezoek krijgt, niet veel tijd hebt, maar ook weer niet een gewone bak chips...

Beef Chimichurri

door Elleny | jun 28, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, recept, rijst, rund, saus, vlees

Kennen jullie Beef Chimichurri? Het schijnt een wereldgerecht van Knorr te zijn, naar een traditioneel Argentijns gerecht. Ik had het nog nooit op, eerlijk gezegd. Maar ik had een flinke hoeveelheid peultjes van mam gekregen, en bij de peultjes-gerecht in het boek...

Burger met spek en appel

door Elleny | jun 24, 2019 | avondeten, burger, hoofdgerecht, kaas, recept, rund, saus, varken, vlees

We konden wel weer eens iets met vlees eten, vond zoonlief. Ik zei maar even niet dat we toch pas nog vlees op hadden: speklapjes, die kebabbroodjes, en die loempia’s. Waar hij dan trek in zou hebben, wat voor vlees? Mijnheer had wel trek in biefstuk. Welja,...