Groenten in zoetzure saus met tofoe

door Elleny | mei 23, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, recept, rijst, saus, vegan, vegetarisch

Maandag aten we zoetzure groenten met tofu, uit het kookboek van Linda McCartney. Zoonlief riep al van te voren dat ie dat niet lust, dus dat beloofde niet veel goeds. Om een lang verhaal kort te maken: het was niet zo’n succes. Ik heb echt mijn best gedaan om...

Penne Carbonara met courgette van Jamie

door Elleny | mei 3, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, pasta, recept, saus, snel, varken, vlees

Ooohhhhhh…. Mmmmmmmm… Echt… Oh! Mmmmm-mmmmm-mmmm! Dit was zóóó lekker! Echt! Wow! Dit was zó onwijs lekker. De pan ging schoon leeg! En zoonlief is uit logeren, dus we waren maar met zijn drieën… Alle puristen die gaan roepen dat je nooit,...

Rode uiencompote

door Elleny | mei 1, 2019 | avondeten, bijgerecht, burger, recept, salade, saus, vegan

Vandaag kwam mijn beste vriendin, San, gezellig een dagje op bezoek! Zij had vrij, ik had vrij, en één en één is twee! Omdat ik de Vegabijbel net nieuw heb (en zij vegetarisch is), wilde ik daar iets uit koken. Mijn keuze viel op de pompoen-pecanburger. De foto zag er...

Vegan roompasta met courgette, erwten en munt

door Elleny | apr 25, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, pasta, recept, saus, snel, vegan, vegetarisch

Vanavond, na een lange werkdag (nou ja, eigenlijk een gewone werkdag + reistijd), een beetje makkelijk eten. Ik heb een snel en makkelijk recept uitgekozen uit het kookboek “Vegabijbel” van Isabel Boerdam. Ik hoorde haar een tijdje terug op de radio over...

Lasagne met lekker veel groenten

door Elleny | apr 5, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, oven, ovenschotel, recept, rund, saus, vlees

Vanavond heb ik gezellig samen met zoonlief gekookt. Lasagne, van zo’n maaltijdpakket uit de supermarkt. Ik hoefde alleen maar gehakt en geraspte kaas toe te voegen. Daar heb ik zelf nog mozzarella en bleekselderij (voor die echte Italiaanse touch) bij gedaan....

Stifado – of klapstuk op z’n Grieks uit de slowcooker

door Elleny | mrt 23, 2019 | avondeten, grieks, hoofdgerecht, recept, rijst, rund, saus, slowcooker, stoofschotel, toogoodtogo, vlees

In mijn Too Good To Go box van gisteren zat (onder andere) klapstuk. Nu denk ík bij klapstuk meteen aan hutspot. Maar ja, hutspot met klapstuk héb ik al eens op mijn blog gezet, dus wilde ik iets anders… Ik vond dit recept van Stifado van klapstuk (beef...