Spaghettipompoen met tomatensaus

door Elleny | nov 12, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, oven, recept, saus, vegetarisch

Manlief is de pompoenen een beetje zat… “Is het nou al een keer klaar met die pompoenen?” vroeg ‘ie. Eh… bijna… Dit was de een-na-laatste. Maar deze is ánders. Dit is namelijk geen gewone pompoen, dit is een spaghetti-pompoen! Die...

Spruiten met vega-reepjes in ketjapsaus

door Elleny | nov 7, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kids, Oosters, recept, rijst, saus, snel, vegan, vegetarisch

Dit is één van de lievelingsgerechten van de kinderen. Tenminste, spruiten met speklappen in ketjapsaus was dat. Maar nu Lone vegetarisch is, kunnen we die speklappen natuurlijk niet meer eten. Maar gisteren heb ik daar een vega versie van gemaakt! Met vegetarische...

Fusilli met paprikasaus, pistachekruimels en Parmezaan

door Elleny | nov 5, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, kaas, kids, pasta, recept, saus, snel, vegetarisch

Vandaag aten we deze héérlijke “zonnige fusilli” uit Jamie’s nieuwste kookboek VEG. Ik verwachtte dat de kinderen ook wel blij zouden zijn dat we pasta aten, want die zijn dól op pasta. Maar zoonlief reageerde alleen maar dwars en boos. Hij wilde...

Mangochutney

door Elleny | okt 24, 2019 | bijgerecht, Indiaas, recept, saus, vegetarisch, zoet

Tijdens het maken van de kweeperenjam kreeg ik zo’n zin om mangochutney te maken! In eerste instantie dacht ik eraan om kweeperen-chutney te maken, maar ik had toch meer zin in mango… Het blijft (vind ik) altijd een beetje lastig om de juiste pittigheid te...

Vegetarische nasi met tempeh

door Elleny | okt 18, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Oosters, oven, recept, rijst, saus, vegetarisch

Vandaag aten we voor de tweede keer Tempeh (nadat ik de online tempeh workshop van leukegeit.nl heb gevolgd). Ik moet eerlijk zeggen dat déze tempeh er iets minder makkelijk in ging bij de kinderen dan die in de bolognesesaus van eergisteren. Zelf vond ik ‘m...

Spaghetti Bolognese met Tempeh

door Elleny | okt 16, 2019 | avondeten, hoofdgerecht, Italiaans, kaas, kids, pasta, recept, saus, vegetarisch

Ik lag vanmorgen nog op bed toen ik een mailtje kreeg van Billy. Niet persoonlijk, natuurlijk, maar ik ben geabonneerd op zijn nieuwsbrief van leukegeit.nl*. Hij heeft een Online Tempeh workshop gemaakt en die is vandaag online gekomen! Tempeh… dat heb ik nou...