saus

Smokey pulled jackfruit met rijst en spitskool salade

Vandaag had ik de middag vrij genomen, zodat ik voor mijn vakantie nog zoveel mogelijk kan voorbereiden voor onze verhuizing. Mijn moeder kwam helpen en we hebben flink geruimd op zolder. We hebben een auto vol naar het afvalbrengstation gebracht. Dat ruimt weer...

Macshuka

Deze Macshuka is een combinatie van macaroni ("Mac") en Shakshuka. Met de shakshuka-kruidenmix is de tomatensaus weer eens wat anders dan de standaardsaus met Italiaanse kruiden. Het viel hier goed in de smaak! De snack-worteltjes en de paprika had ik nog een huis...

Kaas-uien lasagne

Gisteren kreeg ik mijn tweede corona-vaccinatie. Ik heb wel wat last van bijwerkingen. Niks dramatisch, hoor, eigenlijk precies wat je verwacht als je je immuunsysteem goed aan 't werk zet. Maar ik heb dus echt hártstikke spierpijn. Het voelt een beetje alsof ik...

Pilav met perzik en vegetarisch gehakt

Wij hebben een nieuwtje: we hebben verhuisplannen! Nu dochterlief het huis uit is, zaten we er al een tijdje over te denken om wat kleiner te gaan wonen, met een wat lagere hypotheek. Maar de gekte op de woningmarkt hield ons een beetje tegen. We hebben hier en...

Spaghetti in tomatensaus met chipotle kip

Ik was eigenlijk van plan een onepot-pasta te maken: alle ingrediënten in één pan en klaar is kees. Maar dochterlief is al hier voor de vakantie en zij is vegetarisch, dus kon ik de kip niet met de spaghetti mee koken. Daarom heb ik de kip maar los klaar gemaakt en...

Jackfruit-curry met macadamianoten

Veel aan mijn hoofd, vandaag, maar gelukkig had ik een lekker makkelijke maaltijd op het programma. Met eigenlijk allemaal ingrediënten uit mijn voorraadkast. Sinds ik de voorraadkast heb opgeruimd weet ik weer precies wat ik nog in huis heb en kan ik het een...