Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Caribbean feast with original flava

Caribbean feast with original flava

Gisteravond deed ik een online workshop van de Jamie Oliver Cookery School: Caribbean feast with original flava. Het werd georganiseerd door de Jamie Oliver Cookery school, maar de workshop werd gegeven door de gast-chefs Craig en Shaun, van  Original Flava. Als ik...

Farfalle met bimi en worstjes

Farfalle met bimi en worstjes

Ik hou 't een beetje kort, hoor. Vandaag was een beetje vermoeiende dag. Zoonlief was nog niet lekker: keelpijn, loopneus, verhoging en heel moe. Maar we hebben de testuitslag binnen en het is gelukkig geen corona! Maar omdat het de laatste loodjes van het schooljaar...

Traybake met ovengroenten en zalm in spek

Traybake met ovengroenten en zalm in spek

Gisteren kregen we te horen dat er een corona-uitbraak op de school van onze zoon is. Sterker nog: zoonlief stond halverwege de dag opeens met fiets en al in de tuin: alle leerlingen waren naar huis gestuurd. Ik had 's ochtends nog een zelftest bij hem gedaan: zijn...

Deconstructed nasi met ketjap kip en gebakken banaan

Deconstructed nasi met ketjap kip en gebakken banaan

"Deconstructed betekent uit elkaar gehaald. Dus dit is nasi, maar dan in losse onderdelen. Het is een beetje een knipoog naar de trend van een aantal jaar geleden in restaurants. Toen stonden er allerlei deconstructed gerechten op de kaart. Dan kon je bijvoorbeeld...

Super sandwich en dito soep

Super sandwich en dito soep

Wat een heerlijk recept is dit! Je kunt -en móet het zelfs- ruim van te voren klaar maken, want het moet nog een tijd in de koelkast rusten. De sandwich, tenminste. Het idee om zo'n brood te vullen met geroosterde groenten en mozzarella komt van Jamie Oliver, uit zijn...

Mexicaanse burger met guacamole

Mexicaanse burger met guacamole

Hmmmmm, het huiswerk wat op de planning stond is helaas nog niet af. Maar we zijn wél naar stad geweest en hebben twee nieuwe broeken voor zoonlief gekocht. Ál zijn oude broeken kwamen inmiddels tot ver boven zijn enkels. Hoog tijd, dus. En hij krijgt sinds kort...

Spinazie-zalm pastaschotel

Spinazie-zalm pastaschotel

Het is weer weekend! en de fam is weer compleet: dochterlief is weer thuis voor 't weekend. Maar het wordt niet bepaald een lekker lui weekend. De komende dagen staat er vooral huiswerk op het programma. Zowel voor zoonlief als voor dochterlief staat er een toetsweek...

Cappuccino cupcakes

Cappuccino cupcakes

Om te vieren dat we gisteren onze corona-prik kregen, mijn beste vriendin San en ik, had ik deze cappuccino cupcakes gemaakt. Met het recept van Nigella, uit haar boek Hoe Word Ik Een Goddelijke Huisvrouw. Ik overdrijf niet als ik zeg dat dit de lékkerste cupcakes...

Die zit!

Die zit!

Vandaag kreeg ik mijn eerste vaccinatie. En mijn beste vriendin, San, ook! Zelfde priklocatie, zelfde dag en bijna zelfde tijd (scheelde een half uurtje). We hebben onze prikken samen, uiteraard buiten en op anderhalve meter afstand, met slingers, vaccinatie-cupcakes...