Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 46 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Ananastaartje met kokosslagroom

Ananastaartje met kokosslagroom

Vanmiddag heb ik dit ananastaartje gemaakt. Het is een recept dat in mijn recepten-knipsel-verzamelmap zat: uit een "Boodschappen" uit 2012. De kokos-slagroom hoorde er eigenlijk niet bij, maar die heb ik verschillende keren op Pinterest voorbij zien komen en dat leek...

Bloemkool lasagne

Bloemkool lasagne

Eigenlijk zouden we eters krijgen, vandaag, maar omdat Edwin ziek op bed lag, hebben we die afspraak verschoven. Free is inmiddels wel redelijk opgeknapt. Hij hoest nog wel flink, maar heeft geen koorts meer. Edwin heb ik maar een beetje met rust gelaten; die wordt...

Preitaart met gerookte spekreepjes

Preitaart met gerookte spekreepjes

Free begint sinds vanmiddag weer redelijk op te knappen. Gelukkig maar, want vanmorgen was hij werkelijk niet te genieten. Hij lag een partij te mopperen en te piepen en te klagen op de bank. Ik snap wel dat dat was omdat hij zich heel rot voelde, maar ik werd het...

Broccolitaart met camembert en cashewnoten

Broccolitaart met camembert en cashewnoten

Gisteren had ik geen boodschappen gedaan. "Dat zie ik morgen wel weer" dacht ik. Toen ik vanmiddag uit mijn werk kwam en naar de buurtsuper ging, had ik nog geen idee wat ik zou gaan koken. Maar bij het zien van de stronken broccoli op de groentenafdeling wist ik...

Traybake-pizza

Traybake-pizza

Free is ziek, dus heb ik een bedje-op-de-bank voor 'm gemaakt. Ondanks (of misschien dankzij?) dat hij ziek is, had ik een heerlijke, relaxte dag, vandaag. Omdat ik hem niet wilde storen, terwijl hij op de bank ziek lag te zijn, heb ik vanmorgen aan de eettafel rustig...

Cheesecake met frambozencompote

Cheesecake met frambozencompote

Vandaag was mijn moeder jarig. 83 is ze geworden! Gisteren zijn we gezellig met zijn allen naar de musical Soldaat van Oranje geweest. Het was echt geweldig! Héél erg indrukwekkend!!! Vandaag vierden we haar verjaardag. Een gezellige dag, vol visite. Gezellig, hoor,...

Wortel met sinaasappel en cashewnoten uit de wok

Wortel met sinaasappel en cashewnoten uit de wok

Er zijn van die dagen dat het eten niet zo uitpakt als de bedoeling was. Gisteren was er daar één van. En dat terwijl er een vriendje van Free mee bleef eten. Ik baal altijd wel als ik het eten niet zo geslaagd vind, maar als er dan iemand mee eet, dan baal ik toch...

Vegetarische hachee

Vegetarische hachee

Hachee: vroeger had ik daar niet aan moeten dénken. Toen was ik, op zijn zachtst gezegd, niet zo dol op uien. Daar ben ik wel een beetje van terug gekomen. Inmiddels staan uien, denk ik, in de top-3 van meest gebruikte groenten in mijn keuken. Heel veel van mijn...

Castello Blue-soep

Castello Blue-soep

Als ik zo op Social Media kijk, dan lijkt het of ik de enige foodblogger ben die vandaag geen Valentijnscakes, -koekjes, -gerechten of -hapjes op zijn/haar blog zet. Maar eerlijk gezegd vind ik de hele Valentijnsdag-hype een beetje overdreven. In mijn tijd...