Welkom op mijn blog

Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.

Recente recepten

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

Vandaag even een gerecht op de automatische piloot, hoor. Het was nogal een emotionele roller-coaster, vandaag. Vanmorgen bij het inloggen lag het bericht op ons te wachten dat een collega die al een tijd ziek was, is overleden. Dat hakte er nogal in. Er werd een...

Orzo met Castello Blue-champignon-ragout

Orzo met Castello Blue-champignon-ragout

Nou, nou, nou, ik rol hier van het ene corona-verhaal in het andere, zeg. Lone is gelukkig vandaag (dag 5 na mogelijke besmetting) negatief getest! Een pak van mijn hart. Maar gisteren kreeg Edwin koorts en die ligt nu voor pampus op bed. We hebben even een zelftest...

Erwtensoep met vlees, uit de “hooikist”

Erwtensoep met vlees, uit de “hooikist”

Vandaag aten we lekker langzaam gegaarde erwtensoep. Energie-zuinig gekookt. Op de ouderwetse hooikist manier. Maar dan zonder hooikist, maar gewoon in mijn bed. Je kunt daar ook een mooie ecostoof, hooimadam of wonderbag voor kopen. Die zien er echt súper uit, maar...

Gebakken aardappels, sla en kip-spek-rolletjes

Gebakken aardappels, sla en kip-spek-rolletjes

Jullie zijn natuurlijk réuze benieuwd naar mijn keuken, he? Nou, het is gelukt, hoor: hij staat! De monteur is tot 's avonds laat bezig geweest: van 7.30 tot na 21.30, maar toen stond 'ie, hoor! En ik vind 'm prachtig! De kastjes en lades, het houten werkblad, de...

Lasagne met courgette en spinazie-roomsaus

Lasagne met courgette en spinazie-roomsaus

Oooh men, wat vliegt zo'n weekend toch voorbij, zeg! Morgen heb ik nog een extra dag vrij, want dan wordt onze keuken gemonteerd. We moeten er wel al héél vroeg zijn, dus ik moest 't maar niet te laat maken, vanavond... Vandaag aten we deze heerlijke vegetarische...

Hamburger ovenschotel

Hamburger ovenschotel

Dit was zooooooooo lekker!!! Dit is definitely geen gezonde maaltijd en ook niet echt fancy, maar hij komt met stip in onze top-zoveel van favoriete gerechten. Een broodje hamburger, maar dan zonder broodje en als pasta-ovenschotel. Ik weet eigenlijk niet meer precies...

Stoofvlees met Beerenburg-cola

Stoofvlees met Beerenburg-cola

Ooooooh men, wat vind ik stoofvlees toch lekker! Dit stoofvlees kocht ik vorige week toen ik bij mam was. Een boer in het dorp, Hubert, verkoopt vlees van zijn koeien. Ik heb een dubbele portie, diepgevroren, gekocht. En daar heb ik deze week dit mee gemaakt. Ik heb...

Orzo met pompoen en spinazie

Orzo met pompoen en spinazie

Dit lekkere, snelle orzo-recept heeft wel wat weg van risotto. Niet zo gek, natuurlijk, want orzo lijkt ook gewoon heel erg op rijst. Maar het ís pasta. Maar deze risotto-met-orzo vond ik misschien nog wel lekkerder dan risotto met rijst! Het was echt heerlijk...

Penne met basilicum-room en pecorino

Penne met basilicum-room en pecorino

Mag ik even tegen jullie aan klagen? Dat verbouwen vind ik allemaal nogal stressvol. We wáren van plan om half december naar ons appartement te verhuizen, maar het verbouwen kost helaas iets meer tijd dan gepland. Het leggen van de vloer hebben we verzet naar eind...