Nutellataart
Ik had eigenlijk gehoopt dat alle cijfers van dochterlief vandaag al binnen zouden zijn, en dat de zak-slaag-regeling bekend zou zijn, en dat we officieel de vlag-met-schooltas al uit konden hangen. Maar helaas... er moet nog één cijfer komen en de school heeft ook...
Welkom op mijn blog
Mijn naam is Elleny. Ik ben 46 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.
Recente recepten
Risotto met pompoen en bitterkoekjes
Hebben jullie al gehoord van de #berenjacht? Dat een heleboel mensen een knuffelbeer voor hun raam zetten, voor als ouders met peuters aan de wandel gaan? Dan gaan ze op "berenjacht". Wij hebben 2 kika-beren voor het raam zitten. En die doen elke dag wat anders. De...
Tortellini-spinazie ovenschotel
Om, in deze gekke tijd, de moed er bij man en kinderen een beetje in te houden, probeer ik extra vaak iets op tafel te zetten dat ze súper lekker vinden. Voor manlief is dat aardappels-vlees-groenten, en voor de kinderen is dat "iets met pasta". En al helemaal als het...
Zelfgemaakte chorizo-paprika bitterballen
Mijn trouwe lezers en mijn volgers op Instagram hadden 't al gezien: afgelopen weekend heb ik bitterballen gemaakt! Vorige week kwam Het Bourgondisch Bitterballenboek uit. Ik volg de schrijfster, Ilona van het foodblog Worstenbrood & Wijn, op Instagram. En toen...
Aardbeientaart met pijnboompitten
Pfffff, ik ben een beetje moe, zeg. Ik ben flink aan 't bakken geweest, dit weekend. Niet alleen deze aardbeientaart, maar er staat ook nog een Nutellataart op te stijven in de koelkast. Én ik heb zelfgemaakte bitterballen gemaakt. Daar over vast later meer, maar nu...
Spruitjeslasagne
Vandaag was een lekkere rustige dag: geen schema, geen huiswerk, geen afspraken of uitstapjes, en wel lekker koken en bakken. Dit recept is geinspireerd op een broccoli-lasagne. Maar omdat manlief niet zo van broccoli houdt, heb ik de broccoli vervangen door spruiten....
Pulled Jackfruit-kerriesalade
Het lijkt er op dat we een beetje onze draai beginnen te vinden. Ja, ik wil niet te vroeg juichen, hoor, maar het lijkt steeds beter te gaan. Zoonlief heeft zo goed als al zijn huiswerk van deze week af. En vandaag heeft hij heel enthousiast zitten werken aan een...
Linzencurry
Gisteren heb ik boodschappen gedaan. Het was niet heel druk in de winkel, maar desondanks viel het toch niet mee om anderhalve meter afstand te houden. Wat doe je als iemand uitgebreid stil staat bij een schap? Ga je wachten? Ga je er voorbij? En hoe reageer je op...
Traybake met koolraap, pastinaak en roseval aardappelen
Ik had even niet zoveel puf om te koken, vandaag. Gelukkig had ik nog groenten in huis voor een lekkere en makkelijke traybake. Het was weer een rare dag, vandaag. Onze dochter, Lone, zit in de eindexamenklas van de havo. Ze hebben deze week toetsweek. Die zouden ze...
Lasagne met schorseneren
Eigenlijk was ik van plan om een asperge-lasagne te maken, maar toen ik vorige week bij de groenteboer was, toen waren er nog schorseneren, dus koos ik daarvoor. Schorseneren zijn niet alleen een stuk voordeliger dan asperges, maar ze zijn ook makkelijker houdbaar. Ze...