Welkom op mijn blog!

Mijn naam is Elleny. Ik ben 45 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en bordspellen en doe ik een poging om (weer) te gaan hardlopen.

Op Social media

Macaroni di pappa

"Ed en El, je kent ze wel. Echt zo'n heel gezellig stel. Soms kookt Ed, maar meestal El..." Edwin kookt af en toe. En als hij kookt is het vaak dít: Macaroni di pappa! Het ziet er misschien niet heel culinair uit, maar het is écht hartstikke lekker. Edwin's macaroni...

Wortelsoep met gember

Ik was eigenlijk van plan om bietjessoep te maken, maar toen zag ik in de koelkast nog twee zakjes geschrapte worteltjes liggen, uit onze Too Good To Go pakketten van de afgelopen dagen. Daarom werd het wortelsoep, in plaats van bietjessoep, want die bietjes die zijn...

Bloemkoolsoep

Ik was erg blij dat ik thuis werkte, vandaag! Normaal werk ik in Utrecht, maar in verband met de verwachte drukte en vertragingen door de pensioen-acties van het OV-personeel, had ik vrijdag besloten dat ik vandaag thuis zou werken. En dat was een goede keus! Niet...

Saucijzenbroodjes

Vandaag was ik met zoonlief winkelen in Arnhem: zijn broeken kwamen opeens wel héél ver boven zijn enkels uit. Het blijft lastig om nieuwe broeken voor hem te kopen: qua lengte moet hij een grotere maat, maar die zijn dan meestal veel te wijd bij zijn middel. Maar we...

Goulash

Ik heb héérlijk gekokkereld, vandaag. Met de magere Ierse runderlappen uit mijn Too Good To Go pakket van gisteren heb ik Hongaarse Goulash gemaakt (aan de hand van dít "Pörkölt" recept). Ik had nog geen Karwijzaad in mijn (toch best wel uitgebreide) kruidencollectie,...

Kip met mango

Vandaag hadden we een lekkere, luie zondag. Het was ook geen weer om naar buiten te gaan, hè? Onze dochter houdt enorm van mango en in een van mijn kookboeken ("kookgids WOK" van Siân Davies) kwam ik een recept tegen voor Zoetzure kip met mango. Nou, dat wilde ik wel...

Chocolade-koffie risotto met pistache

Ons toetje gisteravond, toen mijn hartsvriendin San en haar vriend kwamen eten, was chocolade-koffie risotto met pistache. Het recept heb ik in september uit de "Boodschappen" gescheurd en het stond sindsdien op mijn verlanglijstje om te maken. San houdt enórm van...

Verse tomatensoep

Gisteren was ik een dagje bij mijn moeder om nog even te helpen met haar telefoon. Met haar verhuizing is 't niet helemaal goed gegaan met het meeverhuizen van haar oude vertrouwde telefoonnummer. En nadat ze eerst een heel ander telefoonnummer kreeg, met een heel...

Saltimbocca

Hier heb ik me -serieus!- dus echt de hele dag al op verheugd, hé? Sterker nog... al vanaf gisteravond, toen ik mijn Too Good To Go box had opgehaald en er kalfsschnitzels in zaten! Bij kalfs schnitzel denk ik namelijk meteen aan Saltimbocca. Jullie toch ook?  En er...

Dé Semi-Freddo (met hazelnoot en karamel)

Gisteravond hadden wij dus gezellig een etentje met oude en nieuwe vrienden. Als we "vroegah" bij elkaar kwamen, dan maakte ik wel eens deze semi-freddo met praline (hazelnoot-karamel). Het is een recept uit The Naked Chef, van Jamie Oliver. Het is echt onwijs...

Vegan coleslaw met avocado

Vandaag hadden we een gezellig etentje met vrienden! We gingen gezellig gourmetten en iedereen nam wat mee. Dat zijn altijd de beste etentjes! Zelf nam ik deze vegan koolsalade mee, én (op veler verzoek) het toetje: semi-freddo. Die semi-freddo zal ik morgen op mijn...

Broodpudding met appel

Weten jullie nog die vier broden (én een zak witte bolletjes) die ik in een Too Good To Go box kreeg, afgelopen week? Dat was wel even een uitdaging, om die op te krijgen. Één brood paste nog in de vriezer. Één hebben we gewoon opgegeten. Één heb ik gevuld met gehakt....

Zoete aardappelsoep

Kokosmelk, kerrie, gember, knoflook en limoen is natuurlijk een gouden combinatie. Die komt heel vaak terug, in allerlei gerechten. Vandaag maakte ik tussendemiddag een soepje van wortel en zoete aardappel, met kokosmelk, kerrie, gember, knoflook en limoen. Ik had...

Wereldkaart

Ik kreeg een mailtje of ik interesse had in een samenwerking? Ik mocht een grote wereld kaart van de canvascompany op canvas uitzoeken. Gratis, als ik een blogje over hun site zou schrijven. Ik had blijkbaar al eerder een mailtje hierover gehad, maar die had ik...

Too good to go

Kennen jullie "Too good to go" al? Ik zag op Instagram enthousiaste verhalen en foto's voorbij komen. Het idee is simpel: voedsel dat anders door supermarkten (en andere bedrijven: bakkers, groenteboer, en zelfs restaurants) zou worden weggegooid omdat het de dag erna...

Dadeltaart

Hieperdepiep hoera!!!!! Vandaag is mijn moeder 82 jaar geworden! Het was de eerste verjaardag in haar nieuwe huis! Dat er nog maar vele mogen volgen! Mijn schoonzus had twee prachtige taarten voor mam gemaakt: één met aardbeienvulling, en één met...

Knoflooksoep

Omdat mijn moeder morgen jarig is, ben ik vandaag al naar Leimuiden gegaan. Morgen komt Edwin met de kinderen en dan rij ik met hen weer mee terug naar huis. Ik heb dus niet gekookt, vandaag, maar ik had afgelopen week nog een soep gemaakt, die ik nog niet op mijn...

Roti met kip-kerrie

Dit is een recept van Edwin. Of nou ja, eigenlijk van een moeder van school. Edwin heeft het van haar geleerd toen ze samen in de kookploeg van het schoolkamp zaten. En ik heb het weer van Edwin geleerd. Of nou ja, eigenlijk alleen de curry. Want ik moet zeggen dat ik...

Spruitjessoep

Thuiswerkdag! En dus verse, zelfgemaakte soep voor lunch! De spruitjes waren in de aanbieding, dus werd het spruitensoep. Ik twijfelde tussen deze versie met kerrie, of een versie met smeerkaas. Maar omdat de slagroom die nog in huis had tegen de houdbaarheidsdatum...

Tonijn-banaan salade

Dit bedénk je niet... Tonijn met banaan! Ik zou nooit (maar dan ook nooit!) tonijn en banaan combineren in één salade. Jullie wel? Maar dit recept kwam ik tegen in het Rondom Kaag en Braassem kookboekje (Alweer? Ja, alweer!), en omdat ik "tante" Ali die bij dit recept...

Kleverige kokosrijst met mango

Sinds een paar jaar collecteer ik voor de Hersenstichting en deze week is het collecteweek. Rond etenstijd was ik daarom met de collectebus op pad en had ik dus geen tijd om te koken. Mijn man, Edwin, kookt niet heel vaak (hij krijgt natuurlijk ook niet echt de kans),...

Banaan-Nutella flapjes

We hadden weer wat overblijf-bananen in huis die nodig op moesten. Dochterlief is dól op Nutella en daarom heb ik er banaan-Nutella flapjes mee gemaakt. Edwin vindt eigenlijk áppelflappen, gewoon met appel en kaneel, lekkerder. Maar ja, dan moet 'ie maar een...

Papri-kaas-soep

Dit is een súper makkelijk en lekker snel receptje. Ik heb het uit het kookboek(je) "De Dunne Vegetarier". Paprika-smeltkaassoep heet het daar. In het oorspronkelijke recept gaan echter 4 kuipjes smeerkaas. In 1 liter soep. Dat vind ik een beetje te gortig. Ik heb de...

Foe Yong Hai

Foeyonghai: een echte Chinese klassieker! Althans... bij Chinese restaurants in Nederland. In mijn kookboek "De Echte Chinese keuken thuis" (dat ik voor Sinterklaas heb gekregen) komt het niet voor...  Wat er nog het meest op lijkt, uit dat kookboek, is "Fan Qie Chao...

Ossenstaartsoep

Toen ik boodschappen deed, woensdag, zag ik ossenstaart liggen in het vleesschap. Het water liep me meteen in de mond van de gedachte aan een lekkere gebonden ossenstaartsoep.  Vandaag heb ik thuiswerkdag. Één van de voordelen daarvan is, dat ik tussen de middag een...

Falafel

Falafel is, denk ik, één van de lekkerste vegetarische gerechten die er zijn. Toen mijn moeder op vakantie naar Jordanië was geweest, nam ze een kookboek voor me mee. Toen hebben we, samen met de familie van haar reisgenote, een maaltijd van allemaal Jordaanse...

Haaienvinnensoep-zonder-haai

Deze soep staat al best wel een tijdje op mijn dat-wil-ik-ook-eens-maken-lijstje. Ik vind haaienvinnensoep van de Chinees namelijk echt onwijs lekker! Tot ik op een dag een documentaire zag over slachtpartijen op haaien... Dat de vin wordt afgesneden en ze worden...

Ciabatta met tonijn en Danish blue

Helaas pindakaas, voor dochterlief, vandaag: ik had een héérlijk lunch gerecht. Maar met vis, en daar houdt ze ab-so-luut niet van. Dat weet ik wel, maar ik had hier zelf zo'n trek in! Dus moest ze zelf maar even iets anders maken. Ik heb dit recept jaren geleden eens...

Petroleumstel

Kijk nou! Wat schattig?! We zijn -al een tijdje- ons ouderlijk huis aan 't opruimen, omdat mijn moeder binnenkort gaat verhuizen. Je staat versteld wat er allemaal uit zo'n huis (en de garage en de schuur) tevoorschijn komt... Of ik misschien de petroleumstellen...

Ananas-mango-banaan crumble

Járen geleden heb ik, gezellig met mam en een tante, meegedaan met een paar kookworkshops. Daar hebben we toen, onder andere, deze "Braziliaanse crumble" gemaakt. Het recept dat we toen maakten staat ook in dit AH kookschrift. Het is een heerlijk en makkelijk toetje...

Cashewnotenburger

Dit recept heb ik van mijn hartsvriendin, San. Wij kennen elkaar al vanaf de middelbare school en hoewel we al sinds mijn 17e niet meer bij elkaar in de buurt wonen, hebben we contact gehouden en zijn we hartsvriendinnen gebleven. San is -al heel wat jaar-...

Snert

Erwtensoep: dochterlief is er dól op. Niet alleen op de zelfgemaakte versie (van mij of van oma), de blik- of de cup-a-soup-variant vindt ze ook lekker. Maar de zelfgemaakte is natuurlijk wel het allerlekkerste...  Vandaag dus de enige, echte, zelfgemaakte. Ik wilde...

Oma’s oliebollen

In het receptenplakboek van mijn oma staat ook een recept voor oliebollen. Of eigenlijk: voor het oliebollenbeslag. Het bakproces staat er niet bij. Dat vond ze vast heel vanzelfsprekend, ofzo. Ik moest 't zelf wel even opzoeken, hoor, hoe heet ze moeten en hoe...

Indiase maaltijd

Ik vind het onwijs leuk om Indiaas te koken. Een mooie reis naar India staat hoog op mijn verlanglijstje! Maar tot het zover is, geniet ik alvast voor... van Indiaas koken. Ik heb een fantástisch kookboek: 50 Curries uit India, van Camellia Panjabi. Het hoe en wat van...

Spinazie raita

Een raita, op basis van yoghurt, heeft een verkoelend effect: een ideaal blusmiddel als je een hete curry eet, dus! Maar ook als er geen superpittige curry op het menu staat, is het een lekker fris element in een Indiase maaltijd. Mijn favoriet is deze spinazieraita....

Pulled turkey rendang

Van het karkas van de kerstkalkoen heb ik nog ruim een pond (!) vlees af weten te plukken! Daar heb ik heerlijke broodjes pulled turkey rendang mee gemaakt... Is daar een goede Nederlandse vertaling voor? Voor "pulled", in "pulled pork", "pulled chicken", "pulled...

Kerstkalkoen a la Jamie

Ik wilde heel graag een echte kerstkalkoen maken... Dat leek me nou toch zó leuk en feestelijk! Maar naarmate Kerst dichterbij kwam, werd ik er wel een beetje zenuwachtig over. Zou ik dat wel kunnen? Wat nou als ie zou mislukken? En zou ik dan niet de hele dag alleen...

Stoofpeertoetje

Hebben jullie een fijne eerste kerstdag gehad? Wij ook! Mijn moeder was gezellig bij ons op bezoek in Wageningen, met een goede vriendin en mijn jongste broer. We hebben gezellig spelletjes gedaan en heerljik gegeten: Biefstuk a la Farah Diba; een recept van mijn oma....

Kerstkoekjes met amandelsnippers

Bijna Kerst! Ideaal om kerstkoekjes te bakken, dus. Súper leuk om met de kinderen te doen. Dit is een heel makkelijk recept. Als je je werkblad voldoende be-bloemd en blijft opletten als de koekjes in de oven staan, dan kunnen ze bijna niet mislukken...  Als je wilt...

De Kip

Mijn oma had vroeger een snoeppot in de vorm van een kip. Als we op bezoek geweest waren, dan mochten we altijd iets uit De Kip uizoeken voor we weer naar huis gingen. Nu waren we laatst op jacht naar cadeautjes voor het Kerst-dobbelspel (wij dobbelen wat af met de...

Meiraapsoep met erwtjes en munt

Meiraap... Ik moet eerlijk zeggen dat ik nog nooit iets met meiraap had gemaakt. Ik had die gezellig paarse knolletjes natuurlijk wel in de winkel zien liggen, maar wat máák je er in vredesnaam mee? Soep is altijd goed. Want je kunt werkelijk overál soep van maken......

Ikhougewoonveelmeervanetendanvanhardlopen

Jullie hadden het vast ook al wel gemerkt, he? Dat ik koken en eten echt 1000 keer leuker vind dan hardlopen. En niet alleen om te doen, maar vooral ook om over te schrijven. Truth is: ik vind hardlopen niet echt leuk. Het geeft een lekker gevoel erna, ik ben trots op...

Bananensoep

Ja, ja, ik weet het... Dat dacht ík dus ook toen ik het recept tegen kwam: "Banánensoep?????"  Maar écht, je weet niet wat je proeft: het is ontzettend lekker, want het is een heel verrassend combinatie! Nu zitten we, dankzij Edwin's overblijfruilhandel altijd ruim in...

Broodje hamburger

Toen ik gisteravond thuiskwam uit mijn werk, zei zoonlief (van 11) meteen dat híj zou koken. En terwijl ik aan de spruiten stond te denken die in de bijkeuken liggen, voegde hij er aan toe: "Wat voor hamburger wil je?" Ach, die spruiten lopen niet weg, toch? Hij begon...

Chocolademoussetaart

Op verzoek van dochterlief heb ik voor haar verjaardag ook een chocolademoussetaart gemaakt. Ik vind deze taart altijd weer spannend, of hij wel stevig genoeg wordt, omdat de mousse nog helemaal zacht is als hij uit de oven komt.  Maar hij is echt gewéldig gelukt!...

Mango-yoghurttaart

Vandaag vierden we dat dochterlief morgen jarig is. Ze wordt 16! 16 alweer?! Waar blijft de tijd? Omdat ze dól is op mango heb ik (onder andere) een mango-yoghurt-taart gemaakt. En die was dus écht ongelóóflijk lekker! Er zijn online diverse recepten voor...

Uiensoep

Tijdens mijn studie heb ik ooit eens meegedaan met een voedingsonderzoek waarin de effecten van ui (en peterselie) op bloedstolling werd onderzocht. *) Daarvoor moest ik (en de andere deelnemers) een week lang een paar kommen uiensoep op mijn nuchtere maag eten (en in...

Lasagnesoep

Ik had nog wat trostomaten liggen die hoognodig op moesten. En van de witte lasagne had ik nog wat verse lasagnebladen over. Nu hou ik heel erg van soep en de kinderen zijn dol op lasagne... Één en één is twee en dus werd het lasagnesoep. Hij was echt héérlijk! Als je...

Peren-abrikozen crumble

Vaker toetjes, want daar houdt m'n lief zo van. En wat kan ik dan beter maken dan een crumble? Een crumble is super lekker en heel erg makkelijk! Je kunt zowel het fruit als het deeg varieren, dus er zijn duizend mogelijkheden. Dit keer een peren-abrikozen versie....

Heerlijk avondje

O, kom er eens kijken, wat ik in mijn schoentje vind (vond?), alles gekregen van die beste Sint! En guess what? Bijna al mijn cadeaus waren kook-gerelateerd: * een mooie nieuwe vijzel * een prachtige, emaille braadpan met dikke bodem. * 500 Slowcooker recepten (Carol...

Borstplaat

Met Sinterklaas voor de deur mag borstplaat natuurlijk niet ontbreken.  Dit maakten we vroeger op Scouting. Ik kan me daar vooral nog van herinneren dat het een eeuwigheid leek te duren voor het hard genoeg was om uit de vormpjes te halen en op te eten... Het is...

Pepernoten

Wij vierden vandaag Sinterklaas bij mijn schoonfamilie. Ik heb pepernoten gemaakt om mee te nemen. Échte pepernoten, dus hè, geen kruidnootjes. Ik vond ze vrij geslaagd. Een van onze nichtjes, de jongste van het stel, vond 't maar mislukte pepernoten. Maar die dacht...

Chinese tomatensoep

Van een collega, die ook graag kookt en bakt, heb ik een recept voor Chinese tomatensoep gekregen. Ik heb wel vier soep-kookboeken en in geen enkele daarvan staat een recept voor Chinese tomatensoep... Het dichtstbij komt nog de "Chinese bouillon" uit één van de...

Sint Pannekoek

Wij aten pannenkoeken, vandaag, want vanmorgen hoorde ik op de radio dat het vandaag Sint Pannekoek is. Sint Pannekoek (zónder de tussen-n, want uit 1986) komt uit de strip Jan, Jans en de kinderen. Catootje heeft geen trek in boontjes, maar wil liever pannenkoeken...

Zelfgemaakte frikandelbroodjes

Zoonlief had dit weekend echt heeeeeeeeeel erg zin in een frikandelbroodje. "Dat kan ik best wel zelf", dacht ik. Ik heb wel eens saucijzenbroodjes gemaakt, dus frikandel-broodjes moesten ook wel lukken. Ik had nog bladerdeeg én frikandellen in huis. Nou, het was een...

Kruidnootjes

Wat was het een heerlijke, gure dag om lekker binnen te blijven, vandaag! Met dit weer is het niet moeilijk om in de Sinterklaas-stemming te komen. Ik heb gezellig samen met dochterlief kruidnootjes gebakken. Met eigengemaakte speculaaskruiden! Ze zijn heeeeeeerlijk....

Witlofsoep

Ik had nog een paar stronken witlof in de koelkast liggen. Daar had ik een salade mee willen maken, afgelopen week, maar daar was ik niet aan toegekomen. Nu heb ik er lekker soep mee gemaakt.  Het is eigenlijk een heel simpel recept, en op de hamreepjes na had ik...

Griesmeeltoetje met abrikozen

Eigenlijk ben ik niet zo van de toetjes: ik hou meer van hartige gerechten. Meestal hebben we dus geen toetje, tenzij we gasten hebben. Maar manlief is wél dol op toetjes. Dus zo af en toe, hebben we wél een toetje. Zoals vanavond... Ingrediënten 1/2 liter melk 60...

Chocolade fudge met pistache

Een beetje makkelijk en snel recept, vandaag, want ik was gisteren naar mijn moeder en kwam pas vandaag eind van de middag weer thuis. We zijn gisteravond naar de musical "Was getekend, Annie M.G. Schmidt" geweest. Wat een prachtige musical! En vandaag zijn we op...

Ratjetoe-soep

Ik had nog wat groenten over. Én ik had natuurlijk nog het kookvocht van de hutspot. En 1 + 1 = 2, dus ik heb een lekker soepje gebrouwen. -"Alweer Pompoensoep? Die had je toch al gehad?" -"Ja, maar deze is anders. Dit is restjessoep." Mijn moeder noemt dit ratjetoe...

Mexicaanse Chilisoep

Ik had trek in een beetje pittige, verwarmende, goedgevulde soep en mijn keuze viel op een chili-soep. Lekker met gehakt, bonen en mais. Chili con carne, maar dan als soep. Zoonlief had een vriendje te spelen en die at ook mee. Ik was een beetje bang dat de jongens...

Bergrace by Night

Yes! I did it! Ik heb de 5.6 km van de Bergrace by Night gelopen! Ik ben hartstikke trots op mezelf! Het was wel heel erg zwaar! Nou ja, het grootste stuk ging eigenlijk wel, maar die bérg, he? Die bérg! Allemachtig, wat een klim... Mijn netto-tijd was 35:40. Van de...

Harry Potter koekjes

Toen ik met zoonlief op vakantie naar Londen was, namen we als souvenirtje voor dochterlief een setje Harry Potter koekstempels mee. Ze is namelijk echt helemaal weg van Harry Potter. Én van koekjes bakken, dus... We hebben ze meteen uitgeprobeerd. Ingrediënten 1...

Generale: rondje Wageningen

Vorige week was ik 6 dagen naar Londen met zoonlief. Voor de vakantie was ik natuurlijk dapper aan 't trainen en was ik blij dat ik twee keer 10 minuten achter elkaar kon hardlopen. Nu, na een weekje niks doen (nou ja, "niks doen" is ook niet helemaal waar - we hebben...

Pittige pompoen-wortelsoep

Vandaag lekkere herfstsoep! De meningen over de soep waren enigszins verdeeld. Dochterlief vindt dit heerlijk, die is dol op stevige soepen. Zoonlief was verontwaardigd: -"Ik hou niet van oranje soep. Dat wéét je toch?" -"En tomatensoep dan?" -"Die is rood." -"Oh."...

2 x 1 minuut wandelen en 10 minuten hardlopen

Ik heb het lang voor me uitgeschoven om te gaan rennen, vandaag. Ik ging pas 's avonds, nadat ik dochterlief had weggebracht naar de sporthal. Uiteindelijk besloot ik de tweede training van 4 x 7 minuten over te slaan, want ik vind die lange remixes echt vreselijk...

4 x 1 minuut wandelen + 7 minuten hardlopen

NL-Fit podcast 22: vier keer 1 minuut wandelen + 7 minuten hardlopen. Ik had niet heel veel zin om te gaan hardlopen, vandaag.  Ik zag er eigenlijk een beetje tegenop, omdat ik vandaag voor 't eerst 7 minuten moest rennen. En ik wist nog van de vorige keer dat dat...

Operatie EL-fit

Vijf jaar geleden was ik ook te zwaar en ben ik met behulp van het AVRO-programma "Operatie NL Fit" enorm afgevallen. Ik begon toen op 89 kg en was na vier maanden 63 kg. Helaas heb ik dat gewicht niet vast kunnen houden, en zijn de meeste van die kilo's er in de loop...

Hallo Wereld!

Ik zal me eerst even voorstellen: ik ben Elleny, 45 jaar, getrouwd, en moeder van een dochter van 15 en een zoon van 11. En ik hou van eten! Laatst zette ik voor een training op een rijtje waar ik zoal van hou. "Lekker eten" was goed vertegenwoordigd in dat rijtje:...

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial