Salade met frambozen en serrano-roomkaas rolletjes
Dit is een heerlijke zomerse salade. En super makkelijk te maken. Salades met fruit, kaas en noten (of zaden) zijn mijn lievelings salades. Soms gebruik ik een lekker kaasje als uitgangspunt, dit keer ben ik uit gegaan van de frambozen. Terwijl ik voor het koelschap...
Welkom op mijn blog
Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd, moeder van twee kinderen en ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten! Behalve van eten, hou ik ook heel erg van lezen, wandelen, natuur, radio, Queen, en (bord-)spelletjes doen.
Recente recepten
Mini pavlova’s met citroenkwark en blauwe bessen
Ik had nog eiwitten over, van een ander recept. Spoiler: van aardbeienroomijs, maar dat recept heb ik nog niet op mijn blog gezet. Maar die eiwitten, daar kon ik wel wat lekkers mee maken. Niet dezelfde dag, hoor. Je kunt de eiwitten gerust een paar dagen in de...
Plaatpizza met creme fraiche, courgette en spek
Vakantie! Ja, al een week hoor, maar zelfs in mijn vakantie krijg ik het voor elkaar om niet aan bloggen toe te komen. Eerst een paar dagen bijgekmoen en daarna gezellig een paar dagen met de kinderen bij mijn moeder gelogeerd. Hartstikke gezellig en genoten van de...
Strudel met sperziebonen en shoarma
Ik had me voorgenomen om niet elk blogje met een jeetje-het-is-al-weer-zo-lang-geleden-excuus te beginnen, dus ik doe het gewoon niet. Het kwam er gewoon even niet van om te bloggen. Deze shoarma-sperziebonen schotel aten we vorig-vorig weekend. Lone was er (vandaar...
Roze koeken
Op de valreep nog mijn swiep-swoep-swap van deze maand. Deze swiep-swoep-swap loopt al vanaf het begin van deze maand, maar ik kwam er pas afgelopen weekend aan toe om te bakken en nu pas om het de foto's uit te zoeken en het recept uit te werken. Ik kreeg In de...
Noedels met sugarsnaps, paksoi en procureurlapjes
Dit is een ideaal recept als je niet zo heel veel tijd/zin/energie (haal door wat niet van toepassing is) hebt om te koken, maar toch wel iets op tafel willen zetten. Toen ik vorige week mijn boodschappen bestelde zag ik gelukkig al aankomen dat deze week wel eens een...
Flying Spaghetti Monster Spaghetti
Het kan jullie bijna niet ontgaan zijn: het was vaderdag, vandaag! Wij doen eigenlijk niet echt aan vader- en moederdag. In ieder geval niet sinds de kinderen de knutselwerk-leeftijd ontgroeid zijn. Een knutsel of een liedje en een ontbijt op bed is leuk, maar verder...
Wagyu biefstuk
Geen echt recept, dit keer. Hooguit een bereidings-instructie. Maar dit was zó speciaal, dat ik het toch echt op mijn blog wilde zetten. Zoonlief heeft af en toe wat extra motivatie nodig voor school. Hij kán het wel, maar het lukt hem vaak niet om zich ertoe te...
Kip in de Hoed
Regelmatig krijg ik de vraag waar ik inspiratie voor mijn blog vandaan haal. Tja, overal, zo'n beetje. Soms komt er op internet of in een boodschappenblaadje een recept of ingrediënt voorbij, waar ik spontaan trek in krijg. Of ik ga lekker in mijn kookboeken of...
Quasadilla’s met tonijn
Dit zijn dé Perfecte Quesadilla's. Al zeg ik het zelf. Heerlijk met tonijn en gesmolten kaas. Het Geheime Ingrediënt is de smeerkaas. Die geeft niet alleen die heerlijke smeuïge gesmolten kaas smaak, maar helpt ook om de vulling op zijn plek te houden. Varieer gerust...