Een heerlijk, relaxed, rustig-aan-dagje, vandaag. Hebben jullie dat ook? Dat je het zo lekker vindt om weer thuis te zijn, na een vakantie? Écht, onze vakantie was héérlijk. En we hebben genoten! En toch geniet ik er zó van om weer thuis te zijn. Lekker weer in mijn eigen bed slapen! En weer mijn eigen keuken om in te koken! Voor de lunch maakte ik deze artisjokkensoep. De meningen waren verdeeld. Nou ja, eerlijk gezegd waren Edwin, Free en Lone het er unaniem over eens dat het níet lekker was. Maar dat zag ik al een beetje aankomen, eigenlijk. Te zúúr. Ik vond het zelf wél lekker! Heel erg lekker, zelfs!
Bereiding
Doe 400 ml water, het vocht van de artisjokken en de bouillontablet in een pannetje en breng aan de kook. Snij de artisjokharten in kwarten. Pers het sap uit de halve citroen en voeg het citroensap toe aan de bouillon.
Voeg dan de artisjokken toe en warm even door. Rasp er ongeveer een 1/2 theelepel nootmuskaat over.
Breng op smaak met zout en peper. Knip de bieslook fijn en roer die voor het serveren door de soep.
Ik was vandaag met de kinderen een dagje naar mijn moeder. Waar we zin in hadden, wat eten betreft? Zelf koken? Of misschien uit eten? Grieks? Of een wokrestaurant? Nou, daar hadden de kinderen wel oren naar!!!
Ik weet dat all you can eat restaurants niet echt een goede reputatie hebben. Dat het “vreet-schuren” genoemd worden en dat hele volksstammen het bij voorbaat al niks vinden. Maar heb je het al eens geprobeerd?
Natuurlijk, er komen inderdaad bezoekers die dat eet-zoveel-je-kunt-concept veel te letterlijk nemen, en er een paar uur gaan zitten schransen. Maar je hóeft je er dus niet vol te proppen, hè? Dat anderen hun hele bord vol laden wil niet zeggen dat jij dat ook moet doen. En maak je geen zorgen: er is meer dan genoeg!
Zelf vind ik het ideaal: ik vind het eten lekker, en de kinderen vinden het een feest! Je kiest zelf uit wat je gewokt of gegrild wilt hebben en welke woksaus je erbij wilt, en het wordt voor je neus voor je klaar gemaakt. Ik had groenten met oestersaus. En met zwarte bonen saus. En een heerlijke biefstuk van de teppanyaki grillplaat.
Behalve dat wokken en grillen is er nog een heel koud en warm buffet: met allerlei Chinese gerechten (nasi, bami, saté, koe loe yuk, Babi Pangang, loempiaatjes), soep, stokbrood, sushi, diverse soorten vis en vlees, salades en hapjes. En ook voor kinderen is het een feest: ze mogen zelf opscheppen wat ze lekker lijkt en er zijn frietjes, bitterballen en mini-frikandellen, pizza-puntjes en pannenkoeken. Ze mogen zelf Slush puppies tappen en zoveel flesjes appelsap, Fristi of frisdrank halen als ze willen…
Naast al dat lekkers is er ook altijd een toetjes-buffet, met vers fruit, ijs, mini-donuts, tompoucen, eclairs, mousse, spekkoek en een chocolade fontein!
Vanavond weer voor het eerst gekookt, thuis. Gisteren hadden we diepvries-pizza, omdat we, na die hele-nacht-doorrijden, tegen etenstijd een beetje begonnen in te storten. Inmiddels zijn we wel weer een beetje bijgekomen. Vandaag hebben we de dakkoffer leeg gehaald en de kampeerspullen terug naar zolder gebracht. Vanmiddag ben ik met Lone naar de nieuwe The Lion King film geweest. Free had geen zin om mee te gaan. Maar het was een mooie film, hoor!
Dit recept komt uit de Stamppotbijbel. Voor de kinderen heb ik de limoensap en koriander er los bij geserveerd. Free vond het niet lekker, zelfs niet zonder de koriander en limoen. Maar Edwin, Lone en ik vonden het wél erg lekker!
Ingrediënten
1 kilo aardappelen
100 ml melk
50 gram gezouten roomboter
250 gram rucola
1/2 (kleine) watermeloen
1 limoen
1 bosje koriander (15 gram)
zout en peper
Bereiding
Schil de aardappelen, snij ze in stukken en spoel ze af. Kook de aardappelen gaar in water met wat zout.
Was de rucola en laat uitlekken in een vergiet.
Pers intussen de limoen uit, en hak de koriander fijn.
Snij de halve watermeloen door, en snij de kwarten in plakken. Snij de schil eraf.
Als de aardappelen gaar zijn (prik er even in met een vork), giet ze dan af. Verwarm de melk even in de magnetron. Doe het klontje boter en de lauwwarme melk bij de aardappelen en stamp tot puree met een pureestamper.
Roer, in delen, de rucola door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout en peper.
Laat een grilpan goed heet worden en bak daarin de watermeloen, zodat je mooie grill-streepjes krijgt.
Schep de rucola-stamppot op een bord, en leg er 2 (of 3) gegrilde stukken watermeloen op. Schep een theelepel limoensap over elke plak watermeloen, en strooi er daarna water versgeperste peper en koriander over.
Eet smakelijk!
Gisteren was onze laatste dag in Duitsland. De dag begon met een heerlijk gezamenlijk after-party ontbijt. Christina had onder andere een heerlijk roerei met avocado gemaakt (met sesam en zongedroogde tomaat) en een grote schotel met caprese salade. Natuurlijk met lekkere broodjes.
Na het ontbijt hebben we onze spullen ingepakt, de tent afgebroken en de auto ingepakt. Omdat het maar een kort nachtje was na het feest, vooral voor Edwin die tot in de vroege uurtjes met Joris was opgebleven, leek het ons niet verstandig om meteen al weg te gaan. Edwin is nog een paar uurt gaan slapen en ik ben met Lone naar de Festung Königstein gewandeld. Dat is een wandeling van ruim een half uur, maar wel continue berg op…
Joris had al verteld dat er een geweldig ijs-zaakje zat, Eiz, waar je zelf je ijs kunt samenstellen. En toen we de berg bedwongen hadden (Pfffff!), hadden we best wel een ijsje verdiend, vonden we.
Je kunt zelf de smaken kiezen die je wilt en die worden dan gemalen en met ijs (gewoon ijs, yoghurt ijs of Vegan ijs) gemengd. Als je wilt kun je er dan ook nog een topping op doen. Qua smaken kun je het zo gek niet bedenken of ze hebben het: fruit (van ananas tot zwarte bessen), groente (augurk tot venkel), kruiden (basilicum tot rozemarijn en van anijs tot zout), zoetigheid (agave siroop tot werthers echte), chocolade (van cacao tot witte chocolade), koekjes (amandelkoekjes tot speculaas), noten (amandel tot walnoten), koffie (cappuccino tot koffiebonen). In totaal hebben ze 97 ingrediënten (zutaten). Op de website en op de deur staat dat ze 365+ soorten ijs hebben, maar het zijn er natuurlijk véél meer! [*]
Lone nam amandelen en melkchocolade en ik nam yoghurtijs met citroen en sinaasappel. Héérlijk!
De vesting is echt mega-groot: de vestingmuur is meer dan 2 kilometer lang! En vanaf de vesting heb je een schitterend uitzicht! Zó mooi! We zijn, aan de hand van een Ingress-wandeling (de Festung Königstein banner) de hele vesting rondgelopen.
En toen hadden we nóg wel een ijsje verdiend, vonden we… Lone nam blauwe bessen met cookies, en ik nam yoghurtijs met walnoten en honing.
Daarna terug naar Joris en Christina, waar we afscheid hebben genomen. En toen was het de hoogste tijd om weer op huis aan te gaan. Het was een flinke rit: volgens Google maps 6,5 uur, maar met pauzes (eten, bestuurder wissels, tanken, roken, plassen en benen strekken) hebben wij hebben er bijna 9 uur over gedaan. Om kwart voor vijf ’s ochtends waren we weer thuis en kropen we weer in ons eigen bedje. Home sweet home!
We hebben een heerlijke vakantie gehad!!!
[*] Laten voor het gemak even vanuit gaan dat je alleen verschillende smaken kunt kiezen (dus dat je niet een dubbele of driedubbele portie van dezelfde smaak in je ijs zult doen) en dat je niet meer dan 4 verschillende ingrediënten kunt gebruiken.
Als je 1 smaak kiest: 97 mogelijkheden
Als je 2 smaken kiest: 97 x 96 = 9312 mogelijkheden
Als je 3 smaken kiest: 97 x 96 x 95 = 884.640 mogelijkheden
Als je vier smaken kiest: 97 x 96 x 95 x 94 = 83.156.160 mogelijkheden
Dan heb je 97+9312+884.640+83.156.160 = 84.050.209 mogelijke combinaties aan smaken, die je kunt combineren met één van de 3 basis-ijs soorten. In totaal zijn er dus 3 x 84.050.209 = 252.150.627 verschillende soorten ijs mogelijk. Dus die 365+ die op de website en op de deur staat is een béétje een voorzichtige schatting… 🙂
Gistermiddag zijn we gaan kanoën op de Elbe! Súper leuk!
’s Avonds heb ik Christina geholpen met koken voor het tuinfeest van vanavond. Uien, paprika’s en tomaten gesneden voor de goulash soep. Uienringen, courgette en champignons gegrild voor de gegrilde groenten schotel. En de aardappelen geschild (na het koken) voor de aardappelsalade.
Vanavond was (is!) het tuinfeest. Het is heel gezellig, met veel oude bekenden! En met veel en lekker eten! Helaas werkt het weer nog niet zo mee…
Ik ga nu niet het hele recept van de goulash soep uitschrijven, dat doe ik wel een keer als ik het zelf ga maken, maar ik heb wel de ingrediënten opgeschreven.
Christina’s Goulashsoep
Rundvlees
Spekjes
Knoflook
Paprika’s
Uien
Piment
Laurier
Paprikapoeder (zoet+pikant)
Zout
Olie
Christina’s Kartoffelsalat
Aardappel) in de schil gekookt met karwijzaad en zout)
Mijn naam is Elleny. Ik ben 47 jaar, getrouwd met Edwin en moeder van Lone (17) en Free (13). En ik hou gewoon van eten. Zowel van het klaarmaken als van het opeten. Op dit blog deel ik (bijna) elke dag een recept van wat we hebben gegeten. Ik hoop dat je hier lekker inspiratie opdoet. Veel kijk- en leesplezier op mijn blog! En als je zelf met de recepten aan de slag gaat: alvast eet smakelijk!
