“Deconstructed betekent uit elkaar gehaald. Dus dit is nasi, maar dan in losse onderdelen. Het is een beetje een knipoog naar de trend van een aantal jaar geleden in restaurants. Toen stonden er allerlei deconstructed gerechten op de kaart. Dan kon je bijvoorbeeld -heel chique- deconstructed appeltaart bestellen. En dat waren dan losse, gegaarde appeltjes, losse koekkruimels, losse gewelde rozijnen, een los toefje slagroom, etc. Het idee om datzelfde trucje ook met nasi uit te halen heb ik van Operatie NL Fit, dat afvalprogramma waar ik een paar jaar geleden aan meedeed. Op deze manier is het makkelijk om lekker veel groenten met maar een beetje rijst te eten. Niet dat ik koolhydraatvrij of -arm eet, maar het is wel een lekkere manier om de focus bij de maaltijd wat meer te verschuiven naar groenten. En het is hártstikke lekker. Probeer maar eens!
Deconstructed nasi met ketjap kip en gebakken banaan
Nasi, maar dan in losse onderdelen: rijst – groenten met nasi kruiden – kip "gebakken" in ketjap. Met gebakken banaan. Héérlijk!
- 300 gram Rijst
- 3 Kipfilets
- 3 Bananen
- 1-1½ zakje Nasikruiden
- 50 ml Ketjap manis
- 400 gram Oosterse wokgroente ((met sugarsnaps en paksoi))
- 600 gram Chinese wokgroenten ((of nasi/bami groenten))
- 1-2 eetlepels Maizena
- Olijfolie
- Zout, peper
-
Zet alle ingrediënten klaar. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
-
Snij de kipfilet in blokjes. Zet een koekenpan op het vuur en giet daar de ketjap in. "Bak" de kipfilet daarin gaar. Roer regelmatig.
-
Verhit een paar eetlepels olijfolie in een wokpan en roerbak daar de Oosterse roerbakgroenten in.
-
Strooi de nasikruiden over de groenten en voeg een kopje water toe. Laat de groenten zachtjes gaar sudderen.
-
Pel de bananen en snij ze in acht stukken. Haal de stukken banaan door de maizena. Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan en bak daarin de stukken banaan tot ze mooi bruin en zacht zijn. Voorzichtig met omdraaien!
-
Roer de ingrediënten niet door elkaar, maar serveer ze naast elkaar.
-
Schep een beetje rijst op een bord en schep er flink wat gekruide groenten en wat ketjap kip naast. Leg er een paar plakjes gebakken banaan op. Eet smakelijk!
0 reacties