Indiaas
Groentecurry

Groentecurry

Gisteren ben ik met mam en een tante naar Venlo geweest, naar het Limburgs museum. Daar is de tentoonstelling "50 jaar Thielen - de ogen van de meester". Het was prachtig! Het was wel een beetje druk, vooral als zijn veelluiken werden open- of dichtgeklapt. Maar het...

Samosa’s met rijst-bonen vulling

Samosa’s met rijst-bonen vulling

Vandaag hadden we een team-uitje van mijn werk. We hebben eerst het spel "Jachtseizoen" gespeeld: een soort verstoppertje, maar dan met een app, die om de zoveel tijd je locatie doorgeeft aan de zoekers. En daarna gezamenlijk eten: iedereen had wat meegenomen....

Curry van de bakplaat met kip, bloemkool en Eddo

Curry van de bakplaat met kip, bloemkool en Eddo

Bij de groenteboer zag ik laatst een soort harige aardappels, met randjes. Ik vroeg de groenteboer wat dat waren. "Eddo" heten ze. Op internet kom ik ook wel de namen "taro" en "chinese aardappel" tegen. Het schijnen de wortels van een tropische plant te zijn, die op...

Indiase samosa’s met een vulling van aardappel, erwten en wortel

Indiase samosa’s met een vulling van aardappel, erwten en wortel

Vanavond was het Lentefeest op de Montessorischool. Dit is inmiddels ons twaalfde lentefeest. En ook onze laatste, want volgend jaar gaat onze jongste naar de middelbare school. Elk jaar wordt er geld opgehaald voor een goed doel. Dit jaar was dat: Het Vergeten Kind,...

Indiaas eten

Indiaas eten

Gisteren kwam vrienden Indiaas bij ons eten. Gelukkig was het mooi weer, dus bij deze is het Tandoor-seizoen officieel weer geopend! Een tandoor is een Indiase klei-oven. Die heb ik, een paar jaar geleden zelf gemaakt. Nou ja, niet helemaal zelf. Juist met hulp van...

Kip, panir en champignons uit de tandooroven

Kip, panir en champignons uit de tandooroven

Wat was het een heerlijk weer, hè, gisteren? We hebben weer lekker uit de tandoor (Indiase klei-oven) kunnen eten. Op YouTube had ik (ja, jaren geleden al, hoor) een filmpje gezien hoe je dit zelf kunt maken. En met behulp van de vrienden die gisteren kwam eten, heb...

Indiase roti gevuld met gekruide aardappelen

Indiase roti gevuld met gekruide aardappelen

Dit gerecht komt uit het kookboek "Vedische Kookkunst" van Adiraja dasa. Ik heb een paar jaar geleden, samen met mijn beste vriendin, een keer een workshop "Ayurvedisch koken". Dat Ayurvedisch, daar snapte ik niet zo veel van. Maar lekker was het wel. Na afloop heb ik...

Salade van kikkererwten in yoghurt

Salade van kikkererwten in yoghurt

Het zijn vaak de bijgerechtjes die een Indiase maaltijd zo Indiaas maken... Dit is een heerlijke salade. Hij kan als blusmiddel fungeren bij de Indiase maaltijd (doe er dan niet teveel chilipoeder in), maar je kunt 'm ook als lunchsalade eten, bijvoorbeeld. Ik maak...

Curry van eieren en erwten

Curry van eieren en erwten

In een Indiaas kookboek waar ik vaak uit kook (50 Curries uit India) staat een heel ander recept voor een eiercurry dan de curry die ik nu gemaakt had... met andere en veel meer specerijen en met kokosmelk. Dit recept komt uit het kookboek Street Food - India, van...