Traybake met ovengroenten, aardappelpartjes en kip

door Elleny | 18 feb 2021 | aardappel, AVG, avondeten, hoofdgerecht, kip, oven, recept, snel, traybake, vlees

– “Wat eten we, vandaag?”
– “Traybake.”
– “Alweeeeeeeeeheeeeeeeeer?”
Ja, alweer. Even een lekker makkelijke maaltijd, vandaag. Sowieso omdat het een werkdag is, maar ook omdat ik rond etenstijd een afspraak had voor een coronatest. Voor de zekerheid. Want als het góed is, was Edwin niet meer besmettelijk toen hij uit isolatie kwam. Maar aangezien ik komend weekend naar mijn moeder wil, wil ik dat toch even zeker weten. Deze traybake was lekker makkelijk met voorgesneden groenten en aardappelpartjes. Voor ik naar de teststraat ging heb ik de bakplaten in de oven geschoven. En toen ik thuiskwam was het lekker bijna klaar. Het was hartstikke lekker!!!

Ingrediënten
2 zakken ovengroenten pompoen, spruitjes en rode ui (2 x 600 gram)
1 zak Toscaanse aardappelpartjes (450 gram)
300 gram Kipfilet
6 gram kipkruiden
peper, zout, olie

Bereiding
Vewarm de oven voor op 200 graden. Snij (of knip) de kipfilets in repen. Doe ze in een mengkom en strooi de kipkruiden erover. Hussel goed door, zodat de kipreepjes aan alle kanten bedekt zijn met kipkruiden.

Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Verdeel de ovengroenten over de bakplaten. Sprenkel olie over de ovengroenten. Strooi er zout en peper over. Verdeel de aardappelpartjes en gekruide kipreepjes over de ovengroenten.