Een heerlijk burrito-recept, bedacht door zoonlief: burrito’s, maar dan gevuld met lekker veel groenten, pasta en pesto, in plaats van met bonen en (rund)vlees. Heerlijk, verrassend en gezond! De burrito’s zijn gevuld met zachte, creamy groenten, zoals de courgette en aubergine, én groenten die wat steviger blijven, zoals kikkererwten, bleekselderij en sugar snaps. En dat lekker met pesto, pasta, en knapperige rauwkost.